Name: 편스토랑 류수영 무전 만들기 무채 부침개(무요리)
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 무 400g; 소금 2꼬집; 설탕 1큰술; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 튀김가루 4~5큰술; 포도씨유 적당량

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써지니

편스토랑 류수영 무전 만들기 무채 부침개(무요리)

방송에서 봤던 편스토랑 류수영 무전 만들기가 생각나 남아있던 무를 채 썰어 무전 만들기에 처음으로 도전해보고 요리과정이 조금 엉성했지만, 저녁에 맛을 본 신랑이 머스타드 소스와 함께 찍어 한 접시 클리어했습니다.^^

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[무전 만들기 재료]

무
400g 구매
소금
2꼬집 구매
설탕
1큰술 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
튀김가루
4~5큰술 구매
포도씨유
적당량 구매

노하우

조리순서Steps

▶무는 초록색 부분으로 껍질을 벗긴 후, 2-3mm 정도 두께로 채를 썰어서 준비합니다.(초록색 부분이 달달한 맛이 나기 때문에 무채무침이나 생채를 요리할 때 사용하면 좋아요)

무(초록색 부분) 400g

▶고명으로 올릴 청양고추, 홍고추는 얇게 어스썰기로 썰어줍니다.

청양고추 1개, 홍고추 1개

▶소금 2꼬집, 설탕 1큰술을 넣고 뒤적여 준 뒤, 5-10분 정도
그대로 둡니다.(개인적으로 10을 두었는데, 5분 정도가 적당하다고 생각 됨)

▶시간이 경과 후, 무에서 촉촉하게 수분이 생겼다면 튀김가루 4-5큰술을 넣고 무채와 골고루 섞어줍니다.

튀김가루 4-5큰술

▶무전 반죽을 할 때 물을 넣지 않고 무에서 나온 수분으로 반죽을 만들어줍니다.

▶중불에서 프라이팬을 예열을 한 뒤, 넉넉하게 포도씨유를 두른 후, 무전 반죽을 젓가락으로 일정량씩 떠서 올려줍니다.
▶고명으로 청양고추, 홍고추 1개씩도 올려줍니다.

무전 반죽, 포도씨유, 청양고추, 홍고추

▶바닥면을 살짝 들어서 노릇할 정도로 부쳐졌으면 하나씩 뒤집어 같은 방법으로 부쳐주면서 팬을 좌우로 흔들어줍니다.

▶앞뒤로 골고루 부쳐졌다면 가스불을 끄고, 채반에 세워서 기름기를 빼 주면 무전 만들기 완성입니다.^^

: ▶무채의 두께가 너무 얇으면 수분감이 많이 빠져나오기 때문에 바삭한 전을 드실 수 없으니 적당한 두께로 채를 썰어주세요.
▶기름기를 뺄 때에는 눕혀서 빼는 것보다는 세로로 세워서 기름기를 최대한 빼 주세요.
▶소스의 종류는 입맛에 맞게 찍어 드시면 됩니다.(케찹, 간장, 머스타드소스, 매운맛소스 등)

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등록일 : 2023-01-17 수정일 : 2023-01-17

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레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

#술안주 #간식 #류수영 #편스토랑 #어남선생 #무전만들기 #무채부침개 #전종류 #부침개 #전

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