Name: 진짜 맛있어요~ 사과 말랭이 무침
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 사과 말린것 70g; 고추가루 1.5~2큰술; 액젓 1/2큰술; 다진마늘 1작은술; 올리고당 1큰술; 통깨 1큰술; 소금물 1L

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Lime앤Thyme라앤타

진짜 맛있어요~ 사과 말랭이 무침

한국에 두 달간 이나 다녀온 후유증으로 팔랑거림 증상이 생겼다.

내가 그렇게 에너지 넘치는 사람이 아닌데 이 가을은 유난히 코에 바람이 슉슉 들어가야 좋다.

고작해야 1시간 거리 토론토 근교로 단풍 구경이나 갔다 오는 주제에 다녀오고 나면 이삼 일은 컨디션이 좋지 않다.

끝날 듯 끝날 듯 끝나지 않는 단풍 때문에 단풍 구경만 두세 차례 다녀오고 마무리로 사과 농장까지 다녀 왔다.

붉은 사과가 주렁 주렁 매달려 있는 사과밭에 처음 가 본 촌 놈에겐 경이로움 그 자체여서 강아지 마냥 사과 밭 이쪽 저쪽을 뛰어 다녔다.

사과 따기는 뒷전이고 사진 찍느라 열 올리는 나를 그러려니 하며 굵은 사과로 골라 따서 내 백을 채워 주는 친구들이 빨간 사과만큼 이뻤던 그 날, 가을 하늘이 시리게도 푸르렀었다.

10파운드를 따 오긴 했는데 나는 사과를 과히 좋아하지 않는다는 함정에 빠졌다.

사과를 좋아하는 아들랭이에게 아침 저녁으로 까 먹여도 사과가 줄어 들지 않아 엄마에게 보내겠다며 건조시켜 칩을 만들고 정과도 만들고 소금 물에 절여 말려 말랭이도 만들었다.

그 말랭이를 불려 무침을 만들었는데… 오메, 이거 머데?

이렇게 맛있기 있기 없기?

사과 따러 한번 더 가고 싶다는 바램이 생겼다~

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

사과 말린것
70g 구매
고추가루
1.5~2큰술 구매
액젓
1/2큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
올리고당
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매
소금물
1L 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

깨끗이 씻은 사과는

속을 잘라 내고 2mm 정도 두께로 잘라 줘요.

소금물에 15분 담갔다가 체에 받혀 물기를 배요.

건조기(60도 10시간 정도)나 실온에 바짝 말려 줘요.

사과 말랭이는 물에 10-15분 담가 말랑하게 한 후

꼭 짜 줘요.

분량의 고추가루로 한참 주물러 붉은 물을 골고루 들여요.

다진 마늘, 액 젓을 넣고 잘 버무려 줘요.

올리고당을 버무려 줘요.

통깨를 버무려 마무리 해요.

: 물기는 꼭 짜주는게 좋아요.
당도 낮은 사과를 말렸다면 무칠 때 설탕 약간을 에드해도 좋아요.

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등록일 : 2023-01-15 수정일 : 2024-03-03

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레시피 작성자About the writer

Lime앤Thyme라앤타

리듬체조하다 생뚱맞게 요리하는 여자, 푸드 칼럼니스트 in Canada https://www.youtube.com/channel/UCy0NmtPgsPDPaREaxZF_Q6g

#사과 #사과말랭이 #사과말랭이무침 #밥도둑 #맛있음 #자취생요리 #밑반찬 #홈밥 #혼밥 #빅마마

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