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쌀쌀한 날씨에 딱! 찹쌀가루를 더한 얼큰 고추장수제비 만들기

요즘 날씨가 급격하게 추워지면서 확실히 국물요리가 먹고 싶어지는 것 같아요. 오늘은 얼큰한 맛이 매력적인 고추장 수제비를 만들어 봤어요. 찹쌀가루를 넣어 쫄깃함을 살려 보았습니다.
4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
물 약 2100ml에 육수팩 1개를 넣고 10분 정도 끓여주세요.
볼에 밀가루 약 450g을 넣고 찹쌀가루도 4T, 계란 1개를 넣어 주세요.
물을 100ml 정도 넣고 주걱으로 저어가면서 반죽해 주세요.
밀가루가 어느정도 뭉치면 남은 물을 모두 넣고 손으로 반죽해줍니다. 밀가루 표면이 부드러워질 때까지 찰지게 반죽해 주세요.
감자 4개를 반달 모양으로 먹기 좋게 잘라 주세요.
양파 1개도 적당한 크기로 깍둑썰기해서 준비해 주세요.
육수가 다 우러나면 육수팩을 꺼내고 썰어 놓은 감자를 모두 넣어 주세요.
불을 약불로 줄인 다음에 열심히 수제비를 뜯어서 넣어 줍니다. 수제비를 얇게 떠주었어요.
고추장 3T, 다진마늘 2T, 액젓 2T 그리고 치킨스톡 2T를 넣어 주세요.
중간 중간 수제비 국물에 낀 거품도 걷어내 줍니다. 그리고 썰어 두었던 양파도 모두 넣어 주세요. 양파와 감자가 다 익을 때까지만 끓여주세요.
재료들이 다 익으면 마지막으로 어슷썰기한 대파를 약 1~2줌 정도 넣고 1분 정도만 추가로 끓여 주세요.
얼큰하고 맛있는 고추장 수제비 완성이에요.

등록일 : 2023-01-14 수정일 : 2023-01-16

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레시피 작성자About the writer

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언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)

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#얼큰수제비#고추장수제비#찹쌀가루수제비#수제비
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