감자국 끓이는법 맑은 계란감자국

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써지니

감자국 끓이는법 맑은 계란감자국

매일 빨갛고 얼큰한 국물요리를 먹다가 가끔은 자극이 없는 맑은국으로 간단하게 요리할 수 있으며 국 한그릇만 먹어도 든든한 계란감자국을 요리해봤습니다.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[맑은 감자계란국 재료]

감자
1개
팽이버섯
70g
계란
1개
들기름
1큰술
대파
20g
다진마늘
0.5큰술
후추
톡톡
멸치다시마육수
800ml
소금
약간

[맑은 감자계란국 양념]

까나리액젓
1큰술
참치액
1큰술

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 계란 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 참치액 조리법

조리순서Steps

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▶감자는 껍질을 벗긴 후 물에 헹군 다음 약간 도톰한 두께로 반달모양으로 썰어줍니다.
▶팽이버섯은 밑동을 자른 후 3등분 정도로 잘라줍니다.

감자1개 (손질 후) 170g, 팽이버섯 70g

▶대파 20g은 쫑쫑 썰어주고 다진 마늘 1큰술을 준비합니다.
▶계란 1개는 그릇에 담아 계란물을 만들어줍니다.

대파 20g, 다진 마늘 1큰술, 계란 1개

▶냄비에 감자와 들기름 1큰술을 넣고 중간불에서 30초 정도 감자에 들기름 코팅이 될 정도로 볶아줍니다.

감자, 들기름 1큰술

▶멸치 다시마 육수 800ml를 냄비에 붓고 센불에서 끓여줍니다.

멸치 다시마 육수 800ml

▶감자국 국물이 끓어오르기 전에 까나리액젓 1큰술, 참치액 1큰술을 넣고 4분 정도 끓여줍니다.(끓어오르면서 올라오는 거품은 숟가락으로 걷어내줍니다)

까나리액젓 1큰술, 참치액 1큰술

▶시간 경과 후, 팽이버섯을 넣고 뒤적인 후 한소끔 끓여줍니다.

팽이버섯 70g

▶감자국 국물이 끓어오르면 계란물을 빙 돌리면서 넣어줍니다.

계란물

▶계란물을 넣고 바로 뒤적이지 말고, 계란이 몽글몽글하게 익으면서 위로 살짝 떠오르면 그 때 뒤적거려줍니다.
▶마지막 국물 맛을 보고 부족한 간은 입맛에 맞게 액젓이나 소금으로 간을 맞춰줍니다.

▶다진 마늘 1큰술, 쫑쫑 썬 대파를 넣고 뒤적인 후, 한소끔 끓인 후에 가스불을 꺼 줍니다.

다진 마늘 1큰술, 쫑쫑 썬 대파

▶입맛에 맞게 후추를 톡톡 뿌려주면 감자국 끓이는법 맑은 계란감자국 완성입니다.^^

: ▶계란물을 넣고 바로 뒤적이지 않고 계란이 살짝 익으면서 위로 떠 오를 때 뒤적여줍니다.
▶맑으면서 약간 칼칼한 국물이 드시고 싶다면 청양고추를 미리 넣고 끓여주세요.
▶전 날 저녁에 미리 끓여 놓았다가 아침에 데워 드시고 따뜻한 하루를 시작해보세요!!

등록일 : 2023-01-12 수정일 : 2023-01-12

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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#아침국 #저녁국 #국물요리 #국종류 #감자국끓이는법 #계란감자국 #감자요리 #달걀국 #맑은국 #맑은감자국

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