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김진옥요리가좋다

맛없는 김치로 돼지갈비김치찜 만드는방법/묵은지돼지갈비찜 만들기

안녕하세요 김진옥입니다~
오늘은 김장김치를 담궜는데~맛이 없게 숙성이 되었거나
너무 쉰김치가 있을때 만들면 좋은 돼지갈비김치찜 소개합니다.
저는 돼지갈비를 이용해서 만들었는데요...
돼지갈비대신 등갈비를 구입하셔도 좋습니다~
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 돼지고기갈비 조리법돼지고기갈비 조리법
▶ 배추김치 손질법배추김치 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
1. 돼지갈비는 고기결 반대방향으로 칼집을 두세군데씩 넣어줍니다~
2. 칼집 넣은 돼지갈비를 찬물에 1시간정도 담궈 핏기를 제거합니다.
3. 갈비의 핏기를 빼는 동안 양파1개는 굵게 채썰고요~대파1개는 큼직하게 썰어줍니다~
4. 핏기제거한 갈비를 체에 받쳐준비후~
냄비에 갈비가 잠길정도의 물을 팔팔 끓인후 핏기제거한 갈비를 넣고 소주1/2컵을 넣은후 1분정도 데친후 찬물에 헹궈 체에 받쳐 줍니다
5. 볶음팬에 데친 갈비를 넣고요~
다진마늘2T.후춧가루소량.참기름1T.국간장5T.미림2T.김칫국물100ml.고춧가루4T.설탕1/3T를 넣고 조물조물 무친후~ 배추김치1/2포기를 잘라 넣어준후~ 물1200ml를 넣어줍니다.
뚜껑은 덮고 센불로 켠후 끓어오르면 중불로 줄여 30분동안 끓여줍니다.
끓이는 중간중간 뒤적이고 바닥이 눌러붙지 않게 팬을 한번씩 흔들어줍니다~
30분 끓인후 준비한 양파와 대파를 넣고 10분정도 더 조림하면 완성입니다.
마지막에 간을 보셔서 기호에 맞게 양념추가하세요~
팁-주의사항
=> 밥숟가락 .종이컵 계량
=> 돼지갈비대신 등갈비 구입가능(돼지갈비는 1000g~1200g준비)
=> 양파의 크기가 큰 경우는 1/2개 준비하세요~
=> 김치의 맵고 짠정도에 따라 양념조절하세요~!

등록일 : 2023-01-09 수정일 : 2024-08-26

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레시피 작성자About the writer

김진옥요리가좋다

김진옥요리가좋다유튜브 https://www.youtube.com/@진옥요리

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