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재미마미

우엉불고기:음식궁합 잘맞는 둘이 만나 맛도 영양도 쭉쭉

따뜻한 성질의 단백질 보고 소고기와
찬성질의 섬유소와 무기질 많은 우엉은
서로 만나면 상승작용을 한다고 해요.
고로 우엉을 더한 소불고기는 음식궁합이
잘 맞는 요리인거지요.
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 우엉 손질법우엉 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 조청 조리법조청 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 사과 손질법사과 손질법
▶ 사과 조리법사과 조리법
▶ 사과 보관법사과 보관법
▶ 배 보관법배 보관법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 양조간장 조리법양조간장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
사과와 배, 매실액, 사과즙을 넣고 믹서에 간다.
*사과는 생략, 배만 넣어도 되구요(돼지고기는 사과,소고기는 배와 궁합이 잘 맞아요)
불고기감 소고기를 키친타올로 꼭꼭 눌러 붉은기를 제거한 후 맛술과 조청에 버무려둔다. 과일 간 것을 넣어 버무린다.
*깔끔한 양념을 위해 과일을 체에 받혀
국물만 넣었는데 연육작용을 위해서는
갈은 채로 넣는게 나을 것 같아요.
우엉은 채썰어 끓는 물에 삶은 후 헹궈둔다.
*우엉을 고기랑 같이 양념해 볶을거라서 푹 익혀주었어요. 따로 양념해 볶은 후 합체하려면 살짝만 데쳐도 돼요.
간장과 다진마늘 넣어 양념한다.
*소고기100그램당 양조간장1큰술이 적당한데 우엉채를 넣을꺼라 2큰술 더 넣었어요.
삶은 우엉과 양파채를 넣어 버무리고
대파도 쌀어 얹은 후 냉장고에 둔다.
*불고기 양념해 두었다가 새벽에 볶을
꺼라 대파도 미리 썰어 (섞지않고) 두었어요.
팬에 양념한 고기를 넣고 볶는다.
*간을 보아 살짝 싱거워서 간장1큰술 더
넣었어요.
다 볶아지면 대파 넣어 휘리릭 볶고 불을 끈 후-
참기름과 통깨 넣고 마무리.

등록일 : 2023-01-05 수정일 : 2023-01-06

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#우엉불고기#소불고기요리#한우불고기요리
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