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배고픈엄마

굴무침 레시피 짜지않는 굴무침 만들기 생굴무침 만드는 법 굴요리 굴씻는법

싱싱한 제철 통영 굴로 굴요리 여러개를 한번에 한다고 바쁘네요. 굴은 싱싱할 때 먹어야 한 맛이 더 있으니 생굴이 싱싱할 때 굴무침 해서 달큰한 겨울 배추에 올려 먹으면 너무 맛있습니다. 어려울 것 없는 굴무침 레시피 너도 나도 다 할 수 있습니다.
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 굴 손질법굴 손질법
▶ 굴 보관법굴 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
바닷물과 함께 온 통영 굴입니다. 함께 온 바닷물에 굴을 하나씩 흔들어 체에 건져 줍니다.
큰 그릇에 굴을 담고 굴이 충분히 잠기게 물을 받아 굴을 하나씩 흔들어 씻어 체에 밭쳐 줍니다. 그리고 물을 버리고 다시 새 물을 받아 굴을 씻어 줍니다. 굴에 은근 굴 껍데기가 붙어 잘 떨어지지 않아요. 작은 굴 껍데기지만 먹을 때 와그작 씹히지 않게 물을 받아 2~3번 씻어 줍니다.
씻은 굴은 체에 담아 물기를 최대한 빼 줍니다.
무는 곱게 채썰어 한 줌을 준비해 줍니다.
채 썬 무채는 그릇에 담고 소금 1/2큰술, 설탕 1/2큰술을 넣고 버무려 30분 이상 재워 줍니다.
무채에서 물이 많이 나왔습니다.
무채는 씻지 않고 그대로 체에 담아 물기를 충분히 빼 줍니다.
큰 그릇에 준비한 굴 2컵, 400g을 담아 줍니다.
그리고 준비한 무채도 함께 넣어 줍니다.
그리고 고춧가루 3큰술을 넣고 먼저 버무려 줍니다.
그리고 그릇을 기울여 다진 마늘 1큰술, 매실청 1큰술, 홍게맛 액젓 1큰술을 넣고 고루 섞은 후 굴과 버무려 줍니다.
그리고 통깨 1큰술, 가는 대파 1대를 준비해 곱게 쏭쏭 썰어 넣고 버무려 줍니다.

등록일 : 2023-01-01 수정일 : 2023-01-03

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