우렁강된장~짜지않게 만드는비법은??

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왕눈이의맛있는이야기

우렁강된장~짜지않게 만드는비법은??

자숙우렁살을 듬뿍넣어 되직하고 고소하고 영양만점으로 끓일수있는 비법을 소개해드려요~^^

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

자숙 우렁살
500~600g 구매
무
1/3등분 구매
양파
1개 구매
팽이버섯
1봉지 구매
표고버섯
4~5개 구매
청양고추
4개 구매
대파
1개 구매
두부
1개 구매
들깨가루
4큰술 구매

[양념]

된장
300g 구매
해물품은한알
2~3개 구매
다진마늘
1큰술 구매
생강술
1큰술 구매
고추가루
1~2큰술 구매
물
2컵 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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자숙우렁살을 준비후에 찬물에서 1번을 흔들어 씻어 물기를 빼주시고 두부는 손으로 곱게 으깨어주세요

양파,무,대파,팽이버섯,표고버섯,청양고추를 작게 다져서 준비해주세요

냄비에 2번 썰어준것을 모두 넣고 다진마늘을 넣어 센불에서 볶아주세요

채소와 버섯이 숨이 죽도록 볶아지면 된장을 넣어서 볶아주세요

자숙우렁살을 넣고 잘 섞어가면서 2~3분정도를 더 볶아주시다가

잠길듯말듯 물을 부어주시고 육수코인,생강술,고추가루를 넣어 센불에서 10분정도 끓여주세요

으깨놓은 두부를 넣어 잘 섞어주신후 5분정도를 끓여주세요
중간중간에 잘 섞어주셔야 바닥에 눌러붙지 않아요

마지막으로 들깨가루를 잘섞어주신후 2~3분정도 추가로 끓여주시면 완성이네요
*간을 보시고 싱거우시면 소금을 추가해주시고 짠경우에는 들깨가루를 조금더 추가해주시면 되세요

강된장은 좀 뻑뻑한듯 만들어져야 먹기가 편하죠 저는 양배추쌈과 배추쌈에 먹으려 짜지않고 고소하면서도 담백하게 먹으려 넉넉하게 만들어봤어요

: 청양고추나 고추가루는 취향껏 조절하세요

우렁강된장 관련 상품

등록일 : 2022-12-29 수정일 : 2023-01-02

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왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#자숙우렁살 #짜지않은강된장 #밑반찬 #초간단 #어린이반찬 #쌈밥쌈장 #건강식단 #저염식단 #들깨가루

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