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썬쿡♡

돼지고기 마늘 조림(볶음)

밥반찬이나 술안주로 좋은 돼지고기 마늘볶음 입니다.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
구이용 돼지고기 목살은 키친타월로 핏물을 닦아주고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 약 3~4센티 정도 크기로 썰어주면 적당한 것 같아요.
베트남 건고추 2~3개는 손으로 툭툭 잘라주고 마늘은 너무 얇지 않게 편으로 썰어줍니다. 고명으로 사용할 대파의 파란부분도 썰어서 준비해 주세요.
볼에 진간장 1.5스푼, 굴소스 1스푼, 올리고당 2스푼, 맛술 2스푼, 생강가루 1/3티스푼, 물 2스푼을 넣고 잘 섞어주세요.

기호에 따라서 올리고당의 양은 조절해서 넣어주세요.

달군 팬에 식용유를 빙빙 두르고 썰어둔 마늘과 베트남 고추를 넣고 약불에 볶아줍니다.
알싸한 향이 올라오면 돼지고기 목살을 올리고 중불보다 약간 더 센불에 구워주세요. 후추를 전체적으로 톡톡 뿌려서 앞뒤로 구워줍니다.
마늘이 타지 않게 앞뒤로 뒤집어 주고 돼지고기도 갈색이 날 정도로 노릇노릇하게 앞뒤로 구워주세요.

간장 양념을 넣고 졸여줄거라서 고기는 바짝 구워주는 게 식감이 물컹거리지 않고 맛있어요.

​

돼지고기 목살이 노릇노릇하게 바짝 구워졌으면 여기에 섞어둔 양념을 모두 부어주세요. 센불에 바글바글 끓여줍니다.
양념이 바글바글 끓어오르면 불을 중약불로 줄여서 고기에 양념을 끼얹어 가며 졸여주세요. 앞뒤로 고기를 뒤집어 주면서 졸여줍니다.
국물이 자작 자작해질 정도로 졸여준 뒤 불을 끄고 마지막으로 대파 파란부분과 통깨를 적당히 뿌리고 가볍게 섞어주세요.
완성입니다.

등록일 : 2022-12-23 수정일 : 2023-04-20

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레시피 작성자About the writer

썬쿡♡

먹기위해 산다~!!맛있는 음식을 좋은사람들과 즐기면 너무행복합니다~♡ https://blog.naver.com/ddalgi00001

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