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강철새잎

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된장찌개가 먹고 싶다. 구수하고 쿰쿰한 맛의 청국장찌개.

청국장도 남아 있으니 야채넣고는 후다닥 끓여낸 청국장찌개입니다.

거기에, 그 시골맛나게 하는 쿰쿰한 향의 곰치장아찌와 고추양념장아찌를 넣어 주었습니다.

그럼 훨씬더 진한 맛을 내어 주면서 칼칼한 맛도 주지요.

​

제가 끓이는 청국장찌개나 된장찌개에는

이전 쿰쿰한 장아찌들을 넣어 줍니다.

그럼 정말 시골에서 먹는 그런 된장맛이 나더라구요.

저만의 방식입니다. ^^
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 바지락 손질법바지락 손질법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 육수 조리법육수 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
아주 조금 남은 곰치장아찌입니다. 다 넣어 주어야겠죠. 간장만 빼고요.
고추양념장아찌입니다. 소금에 절인 후에 양념해서 만든 것인데, 아주 잘 삭아졌습니다.
육수에 된장 풀어 주고 곰치장아찌와 고추장아찌를 넣어 줍니다. 그리고 센불에서 끓여 줍니다. 고추장아찌는 당연히 썰어서 넣어 주고 양념도 넣어 줍니다.
팔팔 끓어 오르면 냉동야채를 넣어서 다시한번 센불에서 끓여 줍니다.
팔팔 끓어 오르면 이제서야, 청국장을 넣어 줍니다. 그리고 바지락살도 넣어 줍니다.
또 다시 팔팔 끓어 오르면 마지막으로 썬 두부를 넣어 줍니다. 두부는 원하는 크기로 썰어 주시면 됩니다. 작은 크기의 두부를 원하시면 그 크기로, 큰 두부가 좋다라고 하시면 그 크기로, 크기는 취향대로 하시면 됩니다.
센불에서 팔팔 끓이다가는 중약불에서 은근하게 끓여주면 진한 국물의 칼칼한 청국장찌개가 됩니다.

등록일 : 2022-12-23 수정일 : 2022-12-23

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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