Name: 메추리알장조림 레시피
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 메추리알 270g; 꽈리고추 100g; 물 400ml; 진간장 5스푼; 맛술 2스푼; 올리고당 4스푼; 통깨 약간

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2,343

고구미

메추리알장조림 레시피

간만에 밑반찬으로 만들어본 메추리알장조림!!몇개만 집어먹어도 순삭인 반찬

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

메추리알
270g 구매
꽈리고추
100g 구매
물
400ml 구매

[양념]

진간장
5스푼 구매
맛술
2스푼 구매
올리고당
4스푼 구매
통깨
약간 구매

노하우

조리순서Steps

컬리에서 산 깐메추리,꽈리꼬추
까놓은 메추리알 사면 넘 편하쥬

메추리알 냄비에 우르르 넣어주기
270g짜리 샀는데 양이..누구코에 붙이남
다음엔 더 큰걸루 사야겠당

물 400ml 넣어주구욤

진간장 5스푼 넣어주고

맛술 2, 올리고당 4스푼 넣어서 보글보글 끓여주기

꽈리고추도 넣어줄껀데 이대로 넣기보단

포크로 꽈리고추를 찍어서 구멍을 뚫어주면

양념이 더 잘 베여서 저는 뽕뽕 뚫어줬습니동

중불에서 조림장이 끓으면

갑자기 마늘 등장(오빠가 까둔 마늘 갑자기 넣고싶어서 우르르 넣음 즉흥요리 조아조아)
마늘 생략가능해요!

계속 보글보글 끓여주기
✔️이때 한번 양념장 맛 보시고
입맛대로 진간장/올리고당 추가조절하셔도 돼요‼️
단맛 좋아하시면 올리고당으로 조절하면 됩니당

양념장이 반정도 줄었을때 꽈리고추도 투하

중불에서 계~~속 끓입니당

꽈리고추가 푹~~익고 메추리알에 간장물이 진하게 스며들때 꺼주고 식히면 꽈리고추,메추리알이 더 스며들어 맛깔스러워짐

국물이 거의 졸아들때까지 졸여주고
마지막 통깨 뿌려주면 끝

: ✔️이때 한번 양념장 맛 보시고 입맛대로 진간장/올리고당 추가조절하셔도 돼요‼️
단맛 좋아하시면 올리고당으로 조절하면 됩니당

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등록일 : 2022-12-22 수정일 : 2022-12-22

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레시피 작성자About the writer

고구미

https://blog.naver.com/seongyeong29

요리 후기 1

정경은 2023-07-04 21:42:19

간단한것같으면서도 매번 실패햇는데 이번엔 레시피대로 하니까 성공햇어요 감사합니다

쉐프의 한마디2023-07-05 17:19:59

성공하셔서 다행이에요!!!

#밑반찬레시피 #메추리알장조림 #메추리알장조림만들기 #계란장조림 #장조림만들기 #메추리알요리 #계란요리

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