밥도둑 하얀묵은지김치찜

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에궁이궁

밥도둑 하얀묵은지김치찜

김장담기전 묵은지가 남아 있을때. 어떻게 만들어 먹을지 고민이자나요. 우연히 맛있게 맛본 묵은지김치찜을 맛본후 여기저기 레시피를 찾다 요리왕비룡 유투브를 보고 나름 입맛에 맞게 변형했어요.

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

묵은지
1/2포기 구매
대파
1뿌리 구매
황태채 가루
3T 구매

[양념]

다진마늘
1큰술 구매
설탕
4큰술 구매
식초
2큰술 구매
물
2큰술 구매
진간장
2큰술 구매
멸치액젓
2큰술 구매
들기름
4큰술 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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볼에 물을 담아 깨끗이 씻어주세요
배추 속에 있는 소까지 탈탈탈 털어 주세요
3번 헹궈줬어요

설탕 2T, 식초2T, 물2T 을 설탕이 녹을때까지 섞어주세요
설탕이 녹으면 배추를 넣고 30분 담가주세요

김치의 군내를 없애주는 과정이예요

30분간 담가준 사이 황태채를 후라이팬에 중불에서 덕궈 수분을 날려줍니다

믹서에 곱게 갈수가 있어요

식초설탕물에 담가 놨던 배추를 찬물샤워해줍니다

묵은지 양념을 해줍니다
다진마늘 1T , 진간장2T, 멸치액젓 2T, 들기름4T,설탕 2T를 잘 버무려 주세요

냄비 밑에 대파 1뿌리를 깔아주고
그 위에 양념한 묵은지를 오려 주세요

대파가 없으시면 양파를 사용하셔도 됩니다.

황태채 가루 3T를 김치 사이사이 넣고
물이 김치 반쯤 잠길 정도 넣어주세요.
뚜껑을 닫고 30분간 중불에서 푸~욱
끓여주세요
30분후 불을 끄고 5분간 뜸들여 주세요

: 황태채를 갈아서 넣어주니깐 깊은 맛이 나고, 감칠맛까지 맛볼수 있는 밥도둑 입니다.
묵은지하나로 메인요리를 만들수 있어서 좋아요

하얀묵은지김치찜 관련 상품

등록일 : 2022-12-17 수정일 : 2022-12-20

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레시피 작성자About the writer

https://m.blog.naver.com/sun8774 소소한 일상을 소개하고 여러 요리 만들기를 시도하고 있는 요린이예요^^

sns

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#하얀묵은지찜 #묵은지활용요리 #밥도둑 #황태채이용

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