[ Recipe ] 전골요리_훈제오리전골

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kjk20

[ Recipe ] 전골요리_훈제오리전골

TV를 보다가 훈제오리전골집을 소개!!
엇?? 훈제오리로 전골을?? 한번 만들어 보자...
해서 만들어 본 훈제오리전골 요리 입니다.
집들이 음식으로 강추 드립니다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[나물무침]

들기름
1.5스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
된장
0.5스푼 구매

[소스재료]

초고추장
2스푼 구매
들깨가루
2스푼 구매
머스터드소스
2스푼 구매

[육수재료]

된장
1.5스푼 구매
물
2.5L 구매
무
조금 구매
북어 머리
1개 구매
다시마
3조각 구매
알배추
2장 구매

노하우

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

동영상

조리순서Steps

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육수용 재료를 깨끗하게 손질 준비해 주세요.

육수를 내지 않을 경우, 일반 물로 하셔도 좋습니다.

물을 붓고 재료를 끓여 주세요.

30분 이상 끓여 주시면 됩니다.

육수에 넣을 된장을 볶아 주세요.

물을 조금 넣고 타지 않도록 잘 저으며 볶아 주세요.

볶은 된장을 체반으로 해서 풀어 주세요.

최대한 된장 건더기가 들어가지 않도록 하기 위함입니다.

불순물 없이 맑은 국물을 유지할 수 있습니다.

데친 곤드레나물을 잘 씻고, 물기 제거 후 다진마늘과 들기름, 된장을 넣고 잘 무쳐 주세요.

전골냄비 하단에 곤드레 나물을 깔아 주세요.

구수한 곤드레 나물의 향이 국물도 아주 좋게 만들어 주고, 오리와 같이 싸드시면 아주 부드럽고 좋습니다.

준비한 모듬버섯을 나물 위에 깔아 주세요.

개인 기호에 따라 버섯의 종류를 가감 또는 숙주나물 및 청경채 등 야채를 넣어 주셔도 됩니다.

훈제오리의 기름을 제거하기 위해 끓는 물에 살짝 데쳐 줍니다.

끓는 물에 1~2분간 데쳐 주시고, 물은 버려 주세요.
오리를 별도로 세척할 필요는 없습니다.

데친 오리를 그대로 전골 냄비에 펼쳐 주세요.

마지막으로 부추와 홍/청고추를 올려 주세요.

생마늘이 있어서 생마늘도 추가 했습니다.

마지막으로 육수를 넣고 끓여 주세요.

싱거울 경우, 개인 기호에 따라 소금으로 간을 조절하시면 됩니다.

: *. 육수에 된장을 풀어주고, 곤드레나물을 넣는 것이 시원하고 구수한 맛을 내는데 도움을 줍니다.
*. 훈제오리를 끓는 물에 살짝 데쳐 기름을 살짝 제거하는것이 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.

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등록일 : 2022-12-13 수정일 : 2022-12-13

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레시피 작성자About the writer

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#집들이음식 #훈제오리전골 #오리요리 #전골요리 #생일상음식 #국물요리

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