연말연시 이국적인 손님초대요리로 딱인 해산물 빠에야

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시드님

연말연시 이국적인 손님초대요리로 딱인 해산물 빠에야

감바스처럼 은근히 쉽고 간단한 요리에요.
원래는 샤프란을 활용하는게 전통이지만요.
시즈닝만 미리 구비해두면 20분 컷으로
근사한 스페인 요리를 집에서 즐길 수 있답니다.
오늘은 냉동실 해산물들을 털이한 메인요리!
해산물빠에야레시피로 카르멘시타빠에야시즈닝을 활용했습니다.
여기에 곁들이면 풍미가 올라가는 치폴레케첩 까지 곁들여보았답니다.

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 방울토마토 손질법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 홍합 손질법

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 올리브유 조리법

▶ 화이트와인 조리법

▶ 화이트와인 보관법

▶ 쪽파 손질법

조리순서Steps

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쌀은 1시간 불려둡니다.

해산물을 해동시키고 물기를 잘 빼냅니다.

굵직한 방울 토마토입니다.
양파, 파프리카와 잘 다져주었어요.
마늘이 잘잘해서 여러개 썼어요.
보통크기라면 4알 정도가 적당합니다.

간마늘보다 생마늘을 칼로 입자가 있게 잘 다져주면 풍미가 훨씬 좋습니다!

팬에 오일 1/2T를 두르고 열이 달궈지면 해산물을 볶아요.
소금 약간, 통후추를 갉아주세요.
여기에 자작하게 화이트와인을 부어요.
바글바글 끓는 상태로 5분정도 플람베해줍니다.

해물은 잠시 건져서 옆에 두고 그 팬에 야채를 볶아요.
올리브오일 1T를 더 충전했어요.

물을 뺀 쌀을 넣고 파프리카가루를 넣었습니다.
카르멘시타빠에야시즈닝을 넣고 치폴레케첩도 분량대로 넣어서 빠르게 한번 볶았습니다.

육수를 부어서 한번 저어주고 뚜껑을 덮고 약불에 12분 끓입니다.

뚜껑을 열어보니 적당히 익어있어요.
맛을 보시고 소금간을 더해주세요.
오징어와 날치알이있어 넣어서 한번 더 섞어주구요.
새우와 홍합은 위에 올려주고 다시 뚜껑을 닫습니다.
2분정도 더 익혀주구요.

불을 끄고 2-3분 더 뜸 들여 완성했어요.
먹음직스럽게 만들어진 빠에야 위에
잔파로 데코를 더해줍니다.

해산물빠에야 관련 상품

등록일 : 2022-12-12 수정일 : 2022-12-13

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애주가의 삶을 포스팅하는 블로거입니다.

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#연말연시 #초대요리 #손님초대 #빠에야 #해산물빠에야 #스페인요리 #이색적인요리 #크리스마스

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