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윤채맘

알토란 바지락솥밥 이원일 레시피 바지락요리 버섯요리 바지락살요리 솥밥 양념장 양념간장 만드는 법 건강식 한그릇요리

감칠맛 최고 바지락과 다양한 식감이 버섯이 모여 건강한 솥밥!! 냄비밥!! 완성됩니다. 맛있는 양념간장 더해 한그릇요리로 즐겨 보세요^^

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[솥밥 재료]

불린 쌀
3컵 구매
물
2.5컵 구매

[주재료 및 양념]

[양념간장]

노하우

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 만가닥버섯 손질법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 쪽파 손질법

▶ 바지락 손질법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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쌀 2컵을 씻어 약 20분간 불린다.
* 쌀 2컵을 불리면 약 3컵이 된다.

표고버섯은 기둥을 떼고 깍둑썰기한다.

만가닥 버섯, 맛타리 버섯은 얇게 찢어 놓는다.

팬에 식용유 2T를 두르고 생바지락살 1컵을 넣고 살짝 볶는다.

4에 굴 소스 2T, 진간장 2T, 다진 마늘 1T, 설탕 0.5T를 넣고 볶는다.

5에 손질해 놓은 버섯을 넣고 함께 볶는다.

냄비에 불린 쌀 3컵과 물 2.5컵을 넣고 볶아 놓은 6(바지락살과 버섯들)을 올린다.

뚜껑을 닫고 강불 5분 - 중불 5분 - 약불 5분 끓이면 뜸을 들인다.
중불로 줄인 후 수증기가 나오는 부분에 젖은 행주로 덮으면 새는 수증기가 막아져 쌀이 물을 잘 흡수해 밥이 골고루 익습니다.

솥밥 고명용과 양념간장용으로 쓰일 쪽파를 쫑쫑 썬다.

홍고추와 청양고추를 반으로 갈라 씨를 제거한 후 얇게 다진다.

양념간장을 만들 볼에 쪽파, 청양고추, 홍고추를 넣고 간장 반 컵, 물 반 컵, 고춧가루 2.5T, 설탕 1T, 깨소금 2T, 다진 마늘 1.5T, 참기름 2.5T를 넣어 만든다.

완성된 솥밥 위에 쫑쫑 썰어 놓은 쪽파를 올린 후 섞어준다.

: -. 밥 짓는 물의 양은 보통 쌀의 양과 동일 비율로 하는 게 원칙이나, 물 양을 20% 줄이면 고슬고슬한 식감의 솥밥을 즐길 수 있습니다.
-. 고명용 쪽파는 완성된 솥밥 위에 올려야 색감도 살리고 쪽파 안에서 진액이 나오지 않는다.

바지락솥밥 관련 상품

등록일 : 2022-12-09 수정일 : 2022-12-09

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http://blog.naver.com/ainee77

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#솥밥 #냄비밥 #버섯 #바지락 #바지락솥밥 #한그릇요리 #양념간장

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