소불고기전골 만들기 ~ 단짠함이 매력적인 따뜻한 국물요리 소불고기 버섯전골 만드는법

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빵빵이

소불고기전골 만들기 ~ 단짠함이 매력적인 따뜻한 국물요리 소불고기 버섯전골 만드는법

조카입맛 취향저격한 전골요리 손님초대음식으로 굿

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[소불고기전골 만들기 재료]

소고기불고기용
380g 구매
설탕
2큰술 구매
간장
3큰술 구매
다시다
1/2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
후추
적당량 구매
참기름
1큰술 구매
맛술
2큰술 구매
양파
1/2개 구매
새송이버섯
1개 구매
표고버섯
2개 구매
당근
1/4개 구매
당면
적당량 구매
참치액젓
2큰술 구매
올리고당
1큰술 구매

[불고기 전골 만들기 육수]

다시마
4~5장 구매
멸치
5마리 구매
쯔유
2큰술 구매

노하우

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 당면 손질법

▶ 참치액 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 멸치 손질법

▶ 쯔유 조리법

조리순서Steps

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다시마 멸치 쯔유를 넣어 불고기 전골육수를 만들어 주세요

15분간 끓여낸 후 불고기전골 육수는 식혀낸 후 사용해주세요

소고기 380g을 큰 볼에 담은 후
설탕을 넣어 조물조물 해주세요

설탕을 먼저 고기에 입혀 감칠맛을 더해주었는데요

설탕을 입혀준 후 15분정도 지나고 나서 양념재료를 넣어 소고기를 재워줄꺼랍니다

다진마늘 + 간장 + 다시다 + 후추 + 참기름 + 맛술 소고기를 조물조물 하여 양념에 재워주세요

재워둔 소고기는 잠시 옆에 두고
소불고기전골에 들어가는 야채를 손질해볼께요
양파는 1cm정도의 간격으로 썰어 준비해주세요
새송이버섯도 먹기좋은 크기로 잘라주고
표고버섯도 슬라이스로 잘라 준비해줍니다
당근도 준비해주었는데요
이쁜 비주얼을 위해 칼을 이용해 당근꽃 2개를 만들어주었어요

손질한 야채는 전골뚝배기 사이드에 이쁘게 넣어주시고 가운데에는 재워둔 소고기를 넣어줍니다

식혀낸 불고기전골육수를 몽땅 부어줍니다

끓여낸 육수가 모자르다면 물 넣어 충전해주세요

소고기전골이 보글보글 끓어오르면서 불순물이 올라오는데 수저 또는 국자를 이용하여 최대한 제거해줍니다

불순물을 제거한 후 간을 보았는데
짠맛과 단맛 모두가 살짝 부족하여
참치액젓과 올리고당을 이용해 추가간을 해주었어요
입맛에 맞게 간을 맞춰주세요

단짠함이 매력적인 소불고기전골 완성 !

: 소고기 양념할때 설탕을 먼저 넣어 감칠맛을 더해주세요

소불고기버섯전골 관련 상품

등록일 : 2022-12-08 수정일 : 2022-12-09

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https://blog.naver.com/unthsu 더욱 자세한 레시피는 블로그를 참고해주세요 ♥️

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#소불고기전골 #소불고기 #손님초대음식 #소불고기만들기 #불고기

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