국밥집깍두기 섞박지 절이지 않고 맛있게 담그는 법

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국밥집깍두기 섞박지 절이지 않고 맛있게 담그는 법

도톰하게 썰은 무로 만드는 섞박지
겨울철에 잘 어울리는 무김치!

겨울에 단맛이 있는 무를 활용하면 더욱 맛있고
겨울철이 아니라면 설탕을 약간 섞어주면 끝!

추운날 자주 먹게 되는 뜨끈한 국물에 잘어울리는 섞박지
올 겨울 섞박지와 함께 해보세요.

6인분 이상 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

무
1kg 구매
쪽파
8~10줄 구매
찹쌀가루
1숟가락 구매
물
1/2종이컵 구매
고춧가루
1숟가락 구매

[양념재료]

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

동영상

조리순서Steps

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무는 약 2~3cm 두께로 큼직하게 썬다.

쪽파는 약 4cm 길이로 썬다.

냄비에 찹쌀가루, 물을 넣고 섞어 가루를 풀어준다.

가루가 풀어지면 저어가며 끓인 후 걸쭉해지면 불을 꺼 식힌다.

볼에 양념재료, 식혀둔 찹쌀풀(50g)을 넣고 섞는다.

바이마르 대용량 믹싱볼

무에 고춧가루를 넣고 먼저 버무린다.

무가 제철이 아닐 때는 설탕에 약간 절여 단맛을 더해요.

만들어 둔 양념에 무를 넣고 골고루 버무린다.

쪽파를 넣고 한 번 더 버무린다.

실온 또는 베란다에 1~2일 숙성 후 물이 생겨 양념에 잘 담궈졌을 때 한 번 뒤적인 후 냉장고에 보관하고 원하는 정도로 익혀 먹어요.

섞박지 관련 상품

등록일 : 2022-12-06 수정일 : 2022-12-06

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포토 리뷰 1

요리 후기 5

은영이 2022-12-14 21:52:13

식자재할인해서저렴하게구입해서 레시피그대로따라했어요^^ 신랑이진짜맛있다고하네요 너무너무감사드려용ㅎ 잘먹겠습니당^^

박명순 2023-11-10 00:51:40

너무 맛나게 잘됐어요~~^^♡ 사진을 못찍어서 아쉽네요~ 담에 또 만들어 먹으려구요~~ 신랑도 너무 맛있다고 하네요~ 새우젓이 없어서 못넣었지만 그래도 엄청 맛있어요~~♡ 레시피 감사합니다~~♡.♡

양초딩 2024-02-02 19:52:28

맛있어요~ 무를 절인지 않아도 되서 좋네요~ 다만 저는 저희 집 고춧가루가 매워서 고춧가루 양을 1/2로 줄였더니 희여멀건하네요~ 그래도 맛은 좋아요^^ 잘 먹을께요~

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