명란파지를 활용한 요리, 명란계란말이만들기 레시피

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시드님

명란파지를 활용한 요리, 명란계란말이만들기 레시피

아주아주 애정하는 반찬 중에 하나인 명란!
저는 워낙 자주 먹는 식재료라 파지로 구매를 잘 하는데요.
실하게 온 아이도 있는데 한번씩 터진 애들이 있더라구요.
얘들을 활용해서 만들 수 있는 간단요리를 알려드릴게요.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

명란
1덩이 구매
계란
4알 구매
미림
1T 구매
소금
조금 구매
참기름
조금 구매

[고명(안주로 드실 때)]

잔파 또는 대파
2T 구매
마요네즈
2T 구매
가쓰오부시
1줌 구매

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 가쓰오부시 조리법

조리순서Steps

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명란파지를 껍데기와 분리될 수 있도록 칼등으로 알을 잘 긁어줍니다.

그리고 미림 1T에 잠시 재워두세요.
계란은 흰자, 노른자를 분리해줍니다.
흰자에 명란을 섞어주시고 참기름을 조금만 톡톡 넣어주세요.

미림과 참기름이 명란의 비릿한 향을 잡아줍니다.

기름을 먹인 팬에 흰자부터 구워볼게요.
흰자는 연약해스 조심조심 말아줘야한답니다.
쉽게 하는 팁은 찹살가루나 전분을 약간 섞어주심 더 편할거에요.

약불

흰자를 부을 때 명란이 가라앉아있을 수 있으니 저으시다 넣어주세요.

약불에서 노릇하게 구워주면 어묵같은 감칠 맛 냄새가 난답니다.

노른자로 코팅하 듯 마는 과정만 해주심 되어요.
노른자는 점도가 있어 아주 손쉽게 말린답니다.

약불에서 해주심 이렇게 어여쁜 노오란 색으로 완성된답니다.
한김 식힌 후 먹기 좋은 크기로 컷팅해서
접시에 예쁘게 놓아 완성해주세요.

함께 곁들이면 더 맛있는 재료들!
고소한 마요네즈 + 후추를 갉아 줍니다.
대파나 잔파의 고명과 가쓰오부시도 있으면 곁들여주세요.
일본여행서 먹은 계란말이처럼 콕콕 찍어 먹으면~
진하면서도 부들부들한 맛과 알싸한 파향의 궁합이 굿굿

명란계란말이 관련 상품

등록일 : 2022-12-06 수정일 : 2022-12-06

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레시피 작성자About the writer

애주가의 삶을 포스팅하는 블로거입니다.

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#명란 #명란계란말이 #파지명란 #계란말이 #손님초대 #비주얼요리 #계란 #달걀

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