굴국 끓이는법 무굴국 만들기

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써지니

굴국 끓이는법 무굴국 만들기

굴은 9월 ~ 12월 까지 제철음식이면서 칼로리가 낮아 다이어트에 좋은 음식이면서, 굴국
끓이는법은 집에서도 쉽게 요리할 수 음식입니다.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[굴국 재료]

생굴
200g 구매
무
140g 구매
부추
35g 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
다진마늘
1큰술 구매

[굴국 양념]

새우젓 건더기
1큰술 구매
소금
0.5큰술 구매
물
850ml 구매
후추
톡톡 구매

[굴 세척]

소금
1큰술 구매

노하우

▶ 굴 손질법

▶ 굴 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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약간의 물과 함께 굴을 볼에 담고 굵은소금 1큰술을 뿌린다음 손으로 살살 조물조물 해줍니다.

무즙으로 굴을 세척해도 좋아요.

흐르는 물에 굴을 살살 뒤적여주면서 2번 정도 헹궈줍니다.

굴을 많이 헹궈주면 굴 자체의 맛이 떨어지고, 굴 모양이 망가질 수 있습니다.

무는 채를 썰어주고, 부추는 무 길이와 비슷하게 썰어줍니다.
청양고추 1개, 홍고추 1개는 어스썰기로 썰어주고, 다진마늘 1큰술도 준비합니다.

무를 채 를 썰 때 너무 얇게 썰면 무가 익으면서 부서질 수 있습니다.

냄비에 물 850ml와 채 썬 무를 넣고 센불에서 끓여줍니다.

무가 익었다면 다진마늘 1큰술을 넣어주고 뒤적여줍니다.

다진마늘을 넣고 끓이면 국물이 조금 지저분해 보일수 있으니 편마늘을 넣어도 됩니다.

국물이 끓으면서 올라오는 거품은 숟가락으로 걷어내줍니다.

굴국의 간은 새우젓 건더기 1큰술과 소금 0.5큰술을 넣고 국물의 간을 맞춰줍니다.

새우젓이 싫으신 분은 액젓으로 간을 맞춰줘도 됩니다.
혹시 새우젓 크기가 크다면 잘게 다져 넣는것이 국물이 깔끔해보입니다.

굴을 넣고 살살 뒤적여주면서 줍니다

굴은 넣자마자 금방 익으면서 통통해지지만, 굴을 오래 끓인다면 굴 모양이 작아지면서 식감이 질겨질 수 있기 때문에 빠르게 굴국을 끓여주세요.

청양고추 1개와 홍고추 1개를 넣어주고 살살 뒤적여줍니다.

굴을 넣고나면 끓으면서 올라오는 거품은 숟가락으로 걷어내주고 한소끔 빠르게 끓여주고 가스불을 꺼 줍니다.

부추는 잔열에도 금방 익기 때문에 먹기전에 한소끔 끓인 후
부추와 후추를 넣어줍니다.

그릇에 옮겨 담으면 굴국 끓이는법 완성입니다.!!

: 국밥처럼 드시고 싶다면 뚝배기나 그릇에 밥을 먼저 넣고,
끓인 굴국을 넣어서 한번 더 끓여주면 굴국밥이 됩니다.

무굴국 관련 상품

등록일 : 2022-12-05 수정일 : 2023-03-23

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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#다이어트 #굴요리 #맑은국 #제철국 #굴국 #무굴국 #굴국끓이는법 #무굴국만드는법 #제철음식 #굴세척

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