빨간 콩나물무침 만드는법 콩나물무침

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써지니

빨간 콩나물무침 만드는법 콩나물무침

국으로 끓여 먹고 남은 콩나물을 밑반찬으로 빨간 콩나물무침을 만들어봤어요
고추가루를 빼고 콩나물무침을 한다면 하얀 콩나물무침이 만들어집니다.

3인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[빨간 콩나물무침 재료]

콩나물
325g 구매

[빨간 콩나물무침 양념]

다진마늘
1큰술 구매
고추가루
1.3큰술 구매
참치액
0.7큰술 구매
참기름
1.5큰술 구매
통깨
0.5큰술 구매

[콩나물 삶기]

물
190ml 구매
소금
0.5큰술 구매

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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볼에 물을 넉넉히 받아서 콩나물을 살살 흔들어가면서 3번 정도 씻어줍니다.

냄비에 물 190ml를 넣고 팔팔 끓여주다가 소금 0.5큰술을 넣고 녹여줍니다.

냄비에 콩나물이 부서지지 않도록 넣어줍니다.

뚜껑을 덮고 센불에서 콩나물을 삶아주다가 김이 올라오면 중간불로 바꾸서 4분 정도 삶아줍니다.

4분이 지나면 불을 끄고 2분 정도 뚜껑을 열지 않은 상태에서 뜸을 들여주다가 콩나물을 꺼내줍니다.

건져낸 콩나물은 채반에 받쳐 열기를 식혀주면서 물기를 빼 줍니다.

고추가루 1.3큰술, 다진마늘 1큰술, 참치액 0.7큰술, 참기름 1.5 큰술을 넣어줍니다.

콩나물에 양념이 잘 베이도록 살살 털면서 무쳐줍니다.

중간에 맛을보고 싱겁다고 느껴지면 참치액이나 소금으로 간을 맞춰줍니다.

마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려준 뒤 골고루 무쳐주면 됩니다.

접시에 담으면 빨간 콩나물무침 만드는법 완성이에요.!!

: 콩나물을 삶을 때 처음부터 뚜껑을 열거나 닫은 상태에서 삶아줘야 콩나물의 비린내 없이 콩나물요리를 할 수 있고, 삶은 콩나물의 물기를 잘 털어서 무쳐줘야 나중에 양념이 싱겁지 않게됩니다.

빨간콩나물무침 관련 상품

등록일 : 2022-12-02 수정일 : 2022-12-05

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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