♥[정조지양념] 우리집 전통간식 두부라이스떡볶이

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행복한윤블리네

♥[정조지양념] 우리집 전통간식 두부라이스떡볶이

한국의 매운맛!
우리 고유의 발효식품 고추장
한국인들은 물론 이젠 세계인들의 입맛을 확 사로 잡은 K소스로 우뚝!
찹쌀에 고추가루 엿기름과 메줏가루를 섞어 만든 한국 전통 양념장 중의 하나로 임진왜란 이후부터 먹었다고 전해지지만 정확한 시기는 물음표!
익히거나 찌는 음식의 대표 주자
밥과 떡의 대체 식품 등장!
고소 두부 라이스페이퍼 떡의 쫄깃함 식감 재연
전통 국민 간식 '두부라이스떡볶이' 소개합니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

고추장
1큰술 구매
설탕
1스푼 구매
올리고당
적당량 구매
라이스페이퍼
7장 구매
두부
1모 구매
대파
1대 구매
어묵
2장 구매
쫄면
1줌 구매
달걀
2알 구매
빵가루
2컵 구매
소금
1꼬집 구매
생수
1종이컵 구매

노하우

▶ 고추장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 두부 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 어묵 손질법

▶ 쫄면 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 빵가루 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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고소 단백질 덩어리 콩
두부 1모 준비

곡식 곡류 콩 총론

수분을 최대한 많이 많이 빼주세요.

수분 몽땅= 쫄깃 식감+기름 튐 방지

먹기 좋은 크기로 잘라 소금 1꼬집 밑간

달군 팬에 두부 올리고 노릇노릇 바삭하게 굽기

들기름으로 구워주면 더 고소!

뜨거운 물에 라이스페이퍼 퐁당

라이스페이퍼 위에 부침 두부 올리고 돌돌돌

달걀물에 퐁당, 빵가루 듬뿍!

달걀빵가루 옷 입은 '쫀득 두부' 기름 넉넉히 두르고 앞뒤로 튀기 듯 바삭 굽기

대파 송송

어묵도 먹기 좋은 크기로 싹뚝

쫄면은 물에 잠시 퐁당

면 총론

우리 전통의 맛
매콤 고추장 1큰술, 달달 설탕 1스푼

채소에 대한 총론 고추

종이컵 물 가득 1잔 붓고 고추장 살살 풀어주기

끓을 때 살살 저어주면 잘 풀림!

쫄면 넣고 어묵 넣고 달걀도 있음 퐁당.
국물이 자작자작해지면 올리고당 2바퀴 돌리고 대파 팍팍 마무리

쫀득쫀득 떡 대체 식품
쫄깃 바삭 두부 올려주면 우리집 전통 이색 떡볶이 완성!

양념에 대한 총론 고추장&식초
(간장+식초+고춧가루=양념장) '두부라이스' 꼭 찍어 드셔도 맛있음!

: ◆ 알고 먹으면 더 맛있다
*고추장 효능
우리 음식에 없어서는 안될 고추장은
소화 촉진 및 장기능을 강화하고 함암효과 및 항산화 작용은 물론 혈액순환에 도움을 주어 고지혈증에 도움이 됩니다. 또한 캡사이신 성분이 에도르핀 분비에 스트레스 타파~원기 회복에 탁월!

두부라이스떡볶이 관련 상품

등록일 : 2022-11-30 수정일 : 2022-12-01

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레시피 작성자About the writer

행복한윤블리네

❤윤블리네만능쿡 ❤https://youtu.be/PMvReGAyeJQ 특별한 밥상을 준비하는 모든 분께 보다 쉽고 맛있게 뚝딱할 수 있는 초간단 '신혼밥상' 공개!

sns

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#신혼밥상 #떡볶이 #두부 #라이스페이퍼 #간식 #고추장 #퓨전 #만능쿡 #술안주 #떡대체식품

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