Name: 콩나물국밥 만들기, 맑은 콩나물국 끊이는법
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 콩나물 200g; 물 1.2L; 다시팩 1개; 소금 1꼬집; 국간장 0.5T; 청양고추 1개; 새우젓 0.5T; 대파 1/3대; 다시육수 0.5T; 고추가루 1T; 국간장 0.3T; 다진마늘 0.3T; 후추 조금

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콩나물국밥 만들기, 맑은 콩나물국 끊이는법

술한잔 거하게 들어온 간큰 우리집 남자를 위해서 아침엔 속 시~원하게 풀으라고 콩나물국밥을 준비했어요.. 저희도 적분에 뜨끈하게 국밥한그릇씩 했어요 술은 안먹었지만 속은 풀리는 느낌..ㅋ 속시원한 맑은 콩나물국밥 끊여볼게요 같이 만들어봐요^^

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

콩나물
200g 구매
물
1.2L 구매
다시팩
1개 구매
소금
1꼬집 구매
국간장
0.5T 구매
청양고추
1개 구매
새우젓
0.5T 구매
대파
1/3대 구매

[다대기 양념장]

다시육수
0.5T 구매
고추가루
1T 구매
국간장
0.3T 구매
다진마늘
0.3T 구매
후추
조금 구매

노하우

조리순서Steps

물 1.2L, 다시팩 1개를 넣고 다시물을 만들어주세요 . 한소큼 끊어오르면 중불로 낮추로 10분정도 더 끊여주세요

다시팩이 없다면, 다시멸치 10마리, 다시마 2개면 되요

콩나물 다듬어 주세요.

파와 청양고추는 마지막에 올리는 용도니까 쫑쫑 썰어주세요

청양고추는 빼도 됩니다

멸치젓갈도 그대도 올리기 보다는 두번정도 썰어놔주세요

양념장 만들어주세요
만들어둔 다시육수 0.5T, 고추가루 1T, 국간장 0.3T, 다진마늘 0.3T, 후추 조금 넣고, 섞어주세요

국물에 풀어주는 거니까 뻑뻑해도 되요~

젤 처음 끊여주었던 다시 육수를 센불에서 팔팔 끊여주세요. 팔팔 끊기 시작하면 씻어두었던 콩나물을 넣고 4분동안 끊여주세요.

뚜겅은 첨부터 열었음 열고 끊이고, 닫고 끊였다면 4분 후 열어주세요. 중간에 열면 비린내나요..

4분이 지나면 가스불을 끄고 아삭하게 잘 익은 콩나물을 집게로 건져내 한김 식혀주세요.

콩나물이 찬바람을 맞아서 아삭한 식감이 더 업업~

콩나물을 건져낸 육수에 간을 해줄게요 불은 끈 상태 입니다.
국간장 0.5T, 소금 한꼬집을 넣고 밑간만 해주세요

나중에 콩나물국밥을 먹을 때 새우젓과 다대기 양념장으로 추가로 간을 할거니까 밑간만 살짝 해주는거에요.

밥을 담아주고 미리 식혀둔 콩나물도 적당량 담아주세요.

뚝배기가 있다면 뜨끈하게 데워 담아보세요

뜨거운 맑은 콩나물국 육수를 밥위에 부어주고 준비한 땡초, 대파, 새우젓, 양념장을 차례로 올려주면 시원하고 속이 확~ 풀리는 콩나물국밥이 완성입니다~

: 사진으로도 시~원함이 느껴지지 않나요? 맑은 국물이 영롱하네요 ㅋ
간단해서 밥하기 싫은 저녁에도 감기나 몸 무거울 때 후딱 끊여서 한끼 챙기기 좋을 거 같아요. 전혀 어렵지 않거든요 이걸 어떻게 하지? 난 못해.. 생각하지 마시고 도전해 보세요. 응원할게요^^