탱글탱글한 굴 전 만들기

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요리재능발견

탱글탱글한 굴 전 만들기

친구들과 단양 갔다가 한정식집에서 굴전이 나왔는데 그 맛이 자꾸 생각나서 오늘은 굴전을 만들었어요 굴은 영양도 풍부하지만 뛰어난 맛으로 각종 음식의 식재료로 활용되며 굴은 레몬 비타민 C가 굴의 영양소가 파괴되는 것을 방지하고 인체에 잘 흡수될 수 있도록 도움을 주어 초고추장이나 초간장 등에 레몬즙을 넣어서 먹는 것이 좋다고 합니다

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

굴
200g 구매
쪽파
2스푼 구매
양파
1스푼 구매
당근
1스푼 구매
청양고추
1/2스푼 구매
홍고추
1/2스푼 구매
부침가루
3스푼 구매
마늘즙
약간 구매
식용유
적당량 구매

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▶ 양파 손질법

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고추는 송송 썰고 굴 크기와 비슷하게 당근과 양파를 조금 잘게 썰어 놓아요 굴 크기와 비슷하게 썰어야 부칠 때 굴과 잘 어우러집니다

굴을 씻을 때 식초 넣어서 1~2회만 살살 씻어주세요 너무 많이 헹구어도 굴의 영양분과 본연의 맛이 사라집니다

굴에 식초를 조금 넣어서 씻으시면 영양소 파괴도 방지하고 좋아요

굴에는 수분이 많아서 자칫하면 식감을 해칠 수 있어서 끓은 물에 넣고 10초간만 데쳐주세요 데친 후 바로 찬물에서 식힌 후 체에 밭쳐서 물기를 빼주세요 탱글탱글한 맛을 유지시켜 줍니다

끓은 물에 넣고 10초간만 데치면 탱글탱글한 맛을 유지시켜 줍니다

데쳐놓은 굴이 물기가 빠졌으면 볼에 담고 썰어놓은 양파와 당근 청양고추 홍고추 쪽파와 부침가루를 3스푼을 넣어주세요 굴에는 짭짤한 소금기가 있어서 소금 간은 안 해도 됩니다

계란을 푼 후 마늘즙을 조금 넣어주세요 굴의 비린 맛도 제거해 주며 감칠맛도 더해줍니다

볼에 굴과 야채와 부침가루를 넣은 후 마늘 넣은 계란물을 넣고 저어줍니다

팬을 2~3분 정도 예열 후 굴전을 동그랗게 부쳐줍니다

그리고 30초 후 뒤집고 한 번 더 뒤집어서 15초 정도 후 꺼냅니다
예열 후 15초 굽기 ---> 뒤집고 30초 굽기 --> 뒤집어서 15초 굽기 총 1분만 구워주세요

굴만 넣어 계란 물에 굽는 방법도 있지만 야채도 조금만 곁드려서 구워도 휠씬 맛있어요 야채를 넣을 때 야채의 비율은 20%만 넣으세요 야채를 많이 넣으면 굴 맛을 못 느끼는 야채 전이 됩니다
미리 10초간 데쳐서 탱글탱글한 굴전이되었어요 초간장에 찍어 먹으면 더 맛있어요

: 굴전 꿀팁을 드릴게요!!
생굴을 뜨거운 물에 10초간만 데친 후 찬물에 행궈주세요 그러면 물기도 적당하고 탱글탱글한 굴 맛을 유지시켜줍니다 생굴의 비린 맛이 싫으신 분들 계란 물에 마늘즙을 조금만 넣어 보세요

굴전 관련 상품

등록일 : 2022-11-27 수정일 : 2023-02-21

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요리재능발견

홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥

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#굴전만들기 #탱글탱글굴전만들기 #굴전탱글탱글하게만드는법 #탱글탱글한굴전 #굴전

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