고구마맛탕, 튀기지 않고 달달하게 고구마 요리 만들기

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고구마맛탕, 튀기지 않고 달달하게 고구마 요리 만들기

이제 정말 겨울인거 같아요. 밤이 길어지니까 자꾸 먹을것만 생각나고 ㅎ입이 잠시도 쉬질 않아요. 오늘은 딸의 요청으로 고구마맛탕을 만들었어요 튀지기 않았지만 바삭하고 달달하게 만들어 봤어요. 쉽게 만들 수 있는 고구마 요리니까 한번 만들어 보세요~

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

고구마
2개 구매
기름
약간 구매

[맛탕소스]

올리고당
2T 구매
설탕
3T 구매
물
3T 구매
깨소금
약간 구매

노하우

▶ 고구마 조리법

▶ 고구마 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

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고구마를 준비해 주세요.

고구마는 흠집이 없고 고르게 쭉 뻗었으며 단단한게 좋아요

고구마를 한입크기로 잘라주세요.

잘라 준 고구마는 찬물에 담궈 녹말을 제거해 주세요. 처음은 살랑살랑 한번 헹궈주고 다시 찬물을 받아서 담그고 전분을 제거해 줄게요~ 5분이면 충분해요.

물에서 고구마를 건져주세요. 키친타올을 이용해서 물기를 깨끗하게 제거해 주세요.

기름을 두른팬에 조심조심 넣어주세요.

노릇노릇 구워주세요.앞, 뒤, 옆, 고루고루 맛있게 익을 수 있도록 계속 뒤척뒤척 해주세요.

키친타올을 올린 쟁반위에 기름기를 빼기 위해 고구마를 올려놓고 한김 식혀 주세요.

올리고당 2T, 설탕3T, 물3T를 넣고 끊여줄게요.

올리고당 대신 꿀, 물엿, 알룰로스 등..모두 가능해요.

※ 절대 섞으면 안돼요 ※ 그대로 약불에서 끊여주세요.

약불로 조리해 주세요

가만 놔두면 저절로 끊고, 녹으면서 색이 변하게 되거든요 그때 고구마를 넣고 빠르게 섞어주세요

약불로 조리해 주세요

: 튀기지 않아서 더 건강한 남녀노소 달달구리 간식 고구마맛탕이 완성되었어요. 반찬으로도 좋고, 간단하게 아이들 간식으로도 좋고, 일석이조, 금상첨화, 꿩먹고 알먹고 아니겠어요? 호불호 없이 모두 좋아하는 영양간식 고구마 먹고 모두 건강한 겨울 보냈으면 좋겠어요^^

고구마맛탕 관련 상품

등록일 : 2022-11-24 수정일 : 2022-11-24

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자세한 레시피는_https://blog.naver.com/jy2802

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#고구마맛탕 #고구마빠스 #고구마요리 #고구마튀김 #고구마

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