Name: 꽈리고추 메추리알 장조림 만드는법
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 메추리알 20알; 꽈리고추 56g; 물 400ml; 진간장 80ml; 올리고당 110ml; 맛술 34ml; 다시마 1장 (5*4cm ); 물 700ml; 소금 3g

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

9,972

써지니

꽈리고추 메추리알 장조림 만드는법

꽈리고추 밑반찬을 무얼 만들까 고민하다가 조금이라도 단백질 섭취를 하려고 메추리알로 만들어본 꽈리고추 메추리알 장조림을 만들어봤어요^^

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[꽈리고추 메추리알 장조림 재료]

메추리알
20알 구매
꽈리고추
56g 구매

[꽈리고추 메추리알 장조림 양념]

물
400ml 구매
진간장
80ml 구매
올리고당
110ml 구매
맛술
34ml 구매
다시마 5*4cm
1장 구매

[메추리알 삶기]

물
700ml 구매
소금
3g 구매

노하우

조리순서Steps

냄비에 물 700ml와 굵은소금 3g을 넣고 센불에서 삶아줍니다.

물이 끓어오를 때 쯤 메추리알을 휘리릭 저어준 뒤, 중간불로 바꾸서 10분 정도 삶아줍니다.

메추리알이 삶아지기 전에 저어주면 노른자가 가운데로 모아집니다.

차가운물에서 껍질을 벗긴 메추리알은 채반에 담아서 물기를 빼 줍니다.

물 400ml, 진간장 80ml, 올리고당 110ml, 맛술 34ml을 넣어주고 숟가락으로 뒤적여줍니다

다시마 5cm*4cm 1장을 넣고 센불에서 끓여줍니다.

보글보글 끓어오르면 뚜껑을 덮고 중간불에서 20분 정도 끓여줍니다.

10분이 지나서 뚜껑을 열고 메추리알에 간장물이 잘 베이도록 뒤적여줍니다

흐르는 물에 꽈리고추를 3번 정도 씻어 준 후, 크기가 큰 꽈릭고추는 반으로 잘라줍니다.

20분이 지나면 다시마를 건져주세요.

반으로 자른 꽈리고추를 넣고 뒤적여 뒤, 중간불에서 5분 정도 졸여줍니다.

메추리알과 국물을 먹어보고 싱겁다면 더 졸여주고, 짠맛이 많이 느껴지면 물을 추가하여 더 졸여주면 꽈리고추 메추리알 장조림 완성입니다.

개인적으로 맛을 보니 간장의 짠맛이 느껴져 물을 추가하고, 약한불에서 8분 정도 더 졸여줬어요.

: 메추리알 껍질 까는게 귀찮으신 분은 깐 메추리알로
요리하면 모양도 예쁘고 금방 만들수 있을거에요.

꽈리고추메추리알장조림 관련 상품

등록일 : 2022-11-24 수정일 : 2023-03-23

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

#밑반찬 #저녁메뉴 #장조림 #메추리알장조림 #꽈리고추조림 #꽈리고추메추리알장조림 #꽈리고추요리

소고기국 맛보장 레시피

1

한우로 끓이는 얼큰한 경상도식 소고기국

으뇽2

4.9(100)
2

경상도식 소고기국 만들기~

조밍키

5.0(21)
3

얼큰하고 시원한 소고기국만들기!! 초간단레시피!!!

강철새잎

4.9(12)
4

맑은 소고기국, 소고기 양지탕 진짜 맛있어요!!

요리하는러라

5.0(10)

감자튀김 맛보장 레시피

1

감자튀김 만들기 :: 에어프라이어로 간단 감자요리

초록바람N

5.0(20)
2

파는거보다 더 맛있는 바삭 감자튀김만들기

먹깨비레시피

4.9(14)
3

감자튀김 후렌치후라이 집에서 튀기기

바겨사

4.9(12)
4

카레가루 넣은 감자튀김(술안주,아이간식)

봄이엄마의부뚜막

5.0(9)

닭도리탕 맛보장 레시피

1

닭볶음탕 닭도리탕 황금레시피 짱짱맛 칼칼함이 남달라

블레스그레이스

4.9(1,610)
2

백종원 닭도리탕 닭볶음탕 # 황금레시피

숑하우스

4.9(97)
3

닭도리탕 또는 닭볶음탕 대비법공개!

탱탱쑤

5.0(38)
4

닭도리탕 양념장 황금레시피로 맛있게

판교댁쏭아

4.9(31)

식빵 맛보장 레시피

1

촉촉 부들~ 식빵 만들기:)

오늘도♡달콤한♡하루

5.0(16)
2

추억의 간식 계란식빵 만들기

간지언니

4.9(12)
3

촉촉하고 부드러운 우유 식빵 만들어요 :)

영양사밍글

5.0(9)
4

바삭 졸깃 달콤한 마늘식빵

lee쉐프

4.8(6)

치킨 맛보장 레시피

1

지코바 치킨 100% 따라하기

베르무어

4.9(225)
2

【교촌치킨 따라잡기】

조밍키♥

5.0(197)
3

[치킨 데리야끼]오븐이 없어도 주말에 집에서 즐길수 있는 일품 요리 닭다리살 데리야끼

논현쌤

4.9(153)
4

간장치킨 교촌 뺨때리는 소스만들기:)

아빠악어

4.8(63)

오이냉국 맛보장 레시피

1

6.1.4.6.의 맞춤의 맛있고 시원한 오이냉국~~

황금사과

4.9(197)
2

【 여름철단골메뉴 】초간단으로 시원 칼칼 오이냉국만들기~

조밍키

4.9(72)
3

[여름별미음식]백종원 오이냉국 만드는법,초간단 오이냉국만들기

꽃청춘이주부

4.9(41)
4

불안 쓰는 요리 시원한 냉국 오이 넣어 백종원 오이냉국

시크제이맘

5.0(27)

닭봉구이 맛보장 레시피

1

닭봉 에어프라이어구이 마늘간장양념도 꿀맛이네!

다재다능한워킹맘

4.9(22)
2

:: 오븐닭봉구이 :: 달콤새콤짭쪼름한 맛이 자꾸 손이가

popo

5.0(20)
3

닭봉카레구이♡닭고기 초간단요리

손큰언니

4.9(17)
4

마늘간장 닭봉구이 - 오븐 없이 만드는 닭 날개 요리

아자씨레시피

4.9(15)

스콘 맛보장 레시피

1

KFC스타일 스콘 & 비스켓 만들기

킨다

4.7(97)
2

얼그레이 스콘 만들기

39도

4.9(42)
3

블루 베리 스콘 만들기

popo

4.9(24)
4

에어프라이어로 만드는 핫케이크 스콘 레시피

달콤정리

4.9(13)

코다리찜 맛보장 레시피

1

맛보장 백종원 코다리찜, 코다리조림

꽃마리♡

4.9(96)
2

코다리찜 한접시면 과식은 어쩔수없음

만개의레시피

4.9(28)
3

#매콤하면서도 담백한 코다리찜 만들기 #해물찜처럼 아삭한 콩나물과 매콤한 소스를 올린 코다리찜~~~ 맵지만 담백해~

강철새잎

4.9(26)
4

백종원 코다리찜 만드는 법, 매콤한 코다리조림 하나면 밥 한 그릇 뚝딱 ~

뽕림이

4.9(21)

진미채무침 맛보장 레시피

1

딱딱하지않고 부드럽게 무친 진미채무침

배고픈엄마

4.9(166)
2

오징어진미채무침 만들기

꼬꼬마녀

4.9(75)
3

밥도둑! 부드러운 진미채 무침 만들기

8월의밤

4.7(27)
4

진미채 무침

오마이쿡

4.8(22)

꽈리고추 메추리알 장조림 만드는법

레시피ID 복사

신고사유를 선택해주세요.

최근 본 레시피