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쿡따라

비트요리 건강수제비 비트수제비

인공색소가 아닌 천연색소 비트즙으로 물들여진
색도 곱고 예쁜 비트수제비입니다
자극적이지 않고 담백해 건강한 맛이 나는데
특별한 맛은 아닌데 일반 수제비 먹을때 보다
왠지 몸이 건강해지는 느낌이 드는 오감을
만족시켜 주는 별미 건강수제비입니다
정조지속 수제비의 한 종류인 영롱발어방 참고했어요~


2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 황설탕 조리법황설탕 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료 준비해 주세요~
비트는 껍질 벗겨 대충 썰은 후 물 넣고 갈아 비트즙 만들어 두고
밀가루에 소금과 식용유 넣고 비트즙을 넣어 가며 반죽해 주세요~
완성된 예쁜 핑크색 수제비 반죽입니다
많이 치댈수록 색이 곱게 나오더라구요~
비닐팩에 수제비 반죽 담아
냉장고에 넣고 숙성시켜 주세요~

짧게는 20~30분이면 되고
여유가 있으면 하루 정도 숙성시켜 주세요~
오래 숙성할 수록 쫀득하고 맛있더라구요~

냄비에 물 붓고 다시팩 1개 넣고 파 반개 썰어 넣고
황설탕 2티스푼 넣고 15분~20분 정도
끓여 육수를 만들어 주세요~
감자와 애호박은 먹기 적당한
사이즈로 썰고 파는 어슷하게 썰어 주세요~
육수가 완성되면 건더기는 건져내고 감자 부터 넣고
적힌 분량의 국간장, 맛술, 액젓을 넣고 3분 정도 끓인 후
애호박 넣고 수제비 반죽 얇게 펼친 후 얇팍하게 떠 넣어 주세요~

예전에는 손으로 수제비 안 뜨고 간편하게
숟가락으로 뚝뚝 떠 넣었는데 수제비가 좀 두껍게 나와요~

수제비가 익으면 위로 동동 떠 올라요~
간보고 부족한 간은 굵은소금과 가는소금
2가지 종류의 소금 사용해 간을 맞춰 주었어요~
파 넣고 후루룩 한번 끓여 준 후
불 끄고 후추 톡톡해 주면 비트수제비 완성입니다

등록일 : 2022-11-23 수정일 : 2022-11-23

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쿡따라

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#비트수제비#수제비#건강수제비#비트요리#분식#레드비트요리#한그릇요리#수제비반죽
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