생물미역무침!

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왕눈이의맛있는이야기

생물미역무침!

제철식재료인 물미역을 살짝 데쳐서 나물무침처럼 무쳐봤어요 물미역의 특유 비린내를 잡는팁과 감칠맛의 비법을 알려드려요~ㅎ

4인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

물미역
1다발 구매
청양고추
1개 구매
데침용 소금
1작은술 구매
생강술
1큰술 구매

[양념]

고추가루
1큰술 구매
어간장
1.5~2큰술 구매
설탕
1작은술 구매
다진마늘
1작은술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
조금 구매

노하우

▶ 미역 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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생물미역 한다발을 준비후에 냄비에 물을 펄펄 끓여주시고 소금1작은술을 넣고 생물미역을 넣어주시고 생강술(미림이나 맛술)을 1큰술을 넣어 선명한 초록색으로 다변하면 건져내서 빡빡 문질러서 찬물에서 2~3번을 씻어주세요
*생물미역의 특유 비린내와 잡냄새 잡는 비법은 바로 생강술이랍니다ㅎ

데쳐낸 물미역을 물기를 꼭 짜주신후 먹기좋은 길이로 자른후 청양고추를 다져서 넣어주시고 양념을 넣어주세요
*설탕이 싫으시면 빼셔도 되시고요 개인취향껏 조절하세요

저만의 감칠맛의 비법은 바로 어간장으로 무침을 하는거네요
미역이 해조류인만큼 어간장을 넣어주니 감칠맛이 더 좋아지고 궁합도 좋네요

양념이 고루베이게 잘무쳐주세요

살짝 데쳐내서인지 부드러운 물미역식감이 좋고 물미역대가 섞여있어 꼬득거리는 식감이 추가되어서 맛있네요ㅎ

: 어간장이 없으신경우 멸치액젓이나 참치액으로 간을 해주셔도 되세요

미역무침 관련 상품

등록일 : 2022-11-22 수정일 : 2022-11-23

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#제철식재료 #초간단 #초스피드 #건강식단 #비만예방 #아이들반찬 #밑반찬 #쉬운반찬

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