Name: 생물미역무침!
Total time: 10 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 물미역 1다발; 청양고추 1개; 데침용 소금 1작은술; 생강술 1큰술; 고추가루 1큰술; 어간장 1.5~2큰술; 설탕 1작은술; 다진마늘 1작은술; 참기름 1큰술; 통깨 조금

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왕눈이의맛있는이야기

생물미역무침!

제철식재료인 물미역을 살짝 데쳐서 나물무침처럼 무쳐봤어요 물미역의 특유 비린내를 잡는팁과 감칠맛의 비법을 알려드려요~ㅎ

4인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

물미역
1다발 구매
청양고추
1개 구매
데침용 소금
1작은술 구매
생강술
1큰술 구매

[양념]

고추가루
1큰술 구매
어간장
1.5~2큰술 구매
설탕
1작은술 구매
다진마늘
1작은술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
조금 구매

노하우

조리순서Steps

생물미역 한다발을 준비후에 냄비에 물을 펄펄 끓여주시고 소금1작은술을 넣고 생물미역을 넣어주시고 생강술(미림이나 맛술)을 1큰술을 넣어 선명한 초록색으로 다변하면 건져내서 빡빡 문질러서 찬물에서 2~3번을 씻어주세요
*생물미역의 특유 비린내와 잡냄새 잡는 비법은 바로 생강술이랍니다ㅎ

데쳐낸 물미역을 물기를 꼭 짜주신후 먹기좋은 길이로 자른후 청양고추를 다져서 넣어주시고 양념을 넣어주세요
*설탕이 싫으시면 빼셔도 되시고요 개인취향껏 조절하세요

저만의 감칠맛의 비법은 바로 어간장으로 무침을 하는거네요
미역이 해조류인만큼 어간장을 넣어주니 감칠맛이 더 좋아지고 궁합도 좋네요

양념이 고루베이게 잘무쳐주세요

살짝 데쳐내서인지 부드러운 물미역식감이 좋고 물미역대가 섞여있어 꼬득거리는 식감이 추가되어서 맛있네요ㅎ

: 어간장이 없으신경우 멸치액젓이나 참치액으로 간을 해주셔도 되세요

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등록일 : 2022-11-22 수정일 : 2022-11-23

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

#제철식재료 #초간단 #초스피드 #건강식단 #비만예방 #아이들반찬 #밑반찬 #쉬운반찬

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