[식약처] 달콤스테이크

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[식약처] 달콤스테이크

삼삼한 밥상 조리법을 소개합니다.

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

소 채끝살
200g 구매
감자
70g 구매
시금치
25g 구매
당근
30g 구매

[소스]

노하우

▶ 소고기채끝 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 시금치 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 레드와인 조리법

▶ 레드와인 보관법

▶ 망고 손질법

▶ 망고 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 무염버터 보관법

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망고는 손질 후 버터로 살짝 볶고 레드와인을 넣고 졸이다가 믹서로 갈아주고 딸기잼으로 간과 농도를 맞추어 레드와인 소스를 만든다.

망고 손질법 레시피

감자는 껍질을 제거 후 먹기 좋은 크기로 잘라서 뜨거운 물에 데쳐내 버터에 볶아준다. 당근은 먹기좋은 크기로 잘라 뜨거운 물에 데쳐 버터 에 볶아주고, 시금치도 데친 후 수분을 제거하 고 버터에 볶는다.

마리네이드 하고 남은 망고소스를 다시 팬에 졸여 소스를 만든다.

소 채끝살은 손질 후 만들어진 레드와인 소스에 마리네이드 해준다.

마리네이드 한 고기를 구워준다.

접시에 준비된 채소와 안심을 담고 소스를 뿌려 완성한다.

: 레드와인과 망고를 이용해 새콤달콤한 소스를 만들어 소스의 짠맛을 대체하였다.

스테이크 관련 상품

등록일 : 2022-11-22 수정일 : 2022-11-22

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#식품의약품안전처 #마이나슈 #삼삼한밥상4권

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