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빵빵이

꽃게탕 끓이는법 추워진 요즘 제격인 얼큰한 국물요리 꽃게매운탕 끓이기

꽃게손질법 부터 꽃게탕 양념장까지 간단하게 ! 맛있는 꽃게요리 냉동꽃게탕 만들기 레시피
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 꽃게 손질법꽃게 손질법
▶ 꽃게 조리법꽃게 조리법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
적당량의 물을 넣어 다시마와 멸치 그리고 0.5cm정도의 간격으로 썰은 무를 넣어 끓여줍니다
15분정도 끓여 육수를 우러낼꺼예요 !
꽃게탕 끓이기에 들어가는 양념장을 미리 만들어 놓도록 할께요
다진마늘 + 고춧가루 + 참치액젓 + 고추장 + 된장 + 다시다 + 후추 + 맛술 = 섞어주면 꽃게탕 양념장 완성 !
꽃게는 솔을 이용하여 다리까지 깨끗하게 씻어주세요
이왕먹는거 큼지막하게 넣어먹자 ~ 라는 생각으로
꽃게는 반으로만 잘라주었는데요
취항에 따라 4등분을 해주셔도 좋아요
꽃게 등딱지 안에 있는 살과 내장은 국물에 부어줄것임으로 껍데기 안쪽까지 젓가락 또는 포크를 이용하여 살을 빼주세요
꽃게 손질이 완료되었다면
꽃게탕에 들어갈 야채손질을 해볼께요
양파는 1cm정도의 간격으로 썰어주고
두부도 준비해줍니다
부추는 꽃게탕을 다 끓이고 나서 마지막에 올려줄 용도로 적당량 준비해주었고
매콤함을 더해줄 홍고추도 얇게 썰어 준비했어요
청양고추를 사용하셔도 좋아요

꽃게 손질법 레시피

자 ~
이제 본격적으로 꽃게탕을 끓여볼꺼예요
양념장 만들기 3분 / 꽃게손질 5분 / 야채손질 5분 / 정도 소요된다고 생각했을때 육수는 15분 정도 끓고있을꺼랍니다
육수에 있는 다시마와 멸치육수팩을 빼준 후 미리 만들어 놓은 양념장을 몽땅 넣어주세요
양념장이 잘 풀어지고 나면
이어서 꽃게를 넣어줍니다
위에 제가 말씀드렸죠 ~ ?
꽃게 등딱지에 있는 살과 내장을 잘 발려놓으라고 ~!
국물에 부어주세요
그리고 꽃게 등딱지는 사실 안넣으셔도 좋아요
하지만 저는 마지막에 데코레이션을 위해 넣어 함께 끓여주었답니다
이왕 먹는거 이쁘게 담아 먹으면 더욱 맛있잖아요 !!
꽃게에 이어 양파도 넣어주세요 ~
보글보글 끓기시작하면 3분간 끓여줍니다
3분간 끓여 어느정도 꽃게가 익으면
두부를 넣고 또 3분정도 끓여주세요 ~
간을 보고 모자란 맛은 참치액젓이나 간장을 넣어 맞추시면 되요
매콤한 맛이 부족하다고 느끼신다면
고추장 말고 고춧가루를 추가하세요
저는 제 입맛에 잘 맞은터라
마무리고 대파와 홍고추를 넣어 1분간 보글보글 끓여주었답니다
맛있게 끓여낸 꽃게탕은 뚝배기에 옮겨 담아주었답니다
먹기전에 한번 더 뜨끈하게 끓여먹기 위해 뚝배기에 담았어요 !
마무리고 미리 썰어놓은 부추를 올려주었어요
만약 쑥갓이나 미나리를 준비하셨다면
고추를 넣을때 함께 넣어 끓여주세요 !
팁-주의사항
얼큰함은 본인의 입맛에 맞게 조절하시면 되는데 매운고춧가루 또는 청양고추를 더 넣으셔도 좋아요
손님 초대용으로 만드느 꽃게탕이라면 꼭 !! 등딱지도 함께 넣어 데코레이션 하라고 말씀드리고 싶네요

등록일 : 2022-11-19 수정일 : 2022-11-21

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빵빵이

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