Name: 밀가루 부침가루 필요없이요~계란으로 굴전 맛있게 만드는법/김진옥요리가좋다
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 굴 300g; 파래 1덩어리; 계란 5~6개; 새송이버섯 1개; 청양고추 3개; 당근 1/5개; 소금 1/3T; 참기름 2~3방울; 식용유 적당량

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김진옥요리가좋다

밀가루 부침가루 필요없이요~계란으로 굴전 맛있게 만드는법/김진옥요리가좋다

안녕하세요 김진옥입니다.
굴전 만드실때 보통 밀가루나 부침가루에 굴을 묻혀준후~
계란물에 담궈 굴전을 부치죠??
오늘 소개하는 굴전은 밀가루나 부침가루 사용하지 않고요~
계란물로만 굴전을 만드는데요...
계란물에 굴이 잘 붙어있을수 있게 파래와 각종채소들을 다져서 넣어줄겁니다.
파래의 향과 굴의 향까지~ 맛있는 굴전~
아니...굴파래야채전이라고 할까요?? 만들어볼께요~~

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료(4~5인분)]

굴
300g 구매
파래
1덩어리 구매
계란
5~6개 구매
새송이버섯
1개 구매
청양고추
3개 구매
당근
1/5개 구매
소금
1/3T 구매
참기름
2~3방울 구매
식용유
적당량 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

1. 제일먼저 굴을 세척후 물기를 빼줍니다.
찬물에 소금을 풀어준 소금물에 굴을 넣고 살살 흔들어 씻어준후..체에 받쳐 물기를 빼줍니다.
굴의 물기를 빼는동안 다른 재료를 준비합니다. 굴의 물기를 최대한 많이 빼는것이 좋습니다~

2. 파래손질하기: 파래는 굵은소금을 넣고 조물조물 버무려준후~ 찬물에 세번정도 세척후 체에 받쳐준후...물기를 손으로 꽉 짜줍니다.

파래 손질법 레시피

3. 새송이버섯은 곱게 다지듯 썰어줍니다.
당근도 곱게 다지듯 썰어줍니다.청양고추 3개도 곱게 다지듯 썰어줍니다.
물기를 짜준 파래는 잘게 썰어줍니다.

4. 그릇에 계란5~6개를 깨트린후 소금1/3T정도 넣고요 참기름2~3방울 넣고요 잘 풀어줍니다.
여기에 준비한 새송이버섯.당근.청양고추.파래를 넣고 잘 섞어줍니다. 굴을 마지막에 넣은후 살살 버무려 반죽을 완성합니다.
자~ 이제 굴전을 부치면 됩니다!!!

5. 팬에 식용유를 두르고 약불로 켠후~ 팬이 달아오르면 반죽을 수저로 떠서 한수저씩 팬의 가장자리부터 올려줍니다. 가운데부분은 불이 세니까요 제일 마지막에 올려줍니다.한쪽면이 완전히 노릇하게 익으면 뒤집어준후...다른면까지 노릇하게 익으면 완성입니다.

: => 밥숟가락 계량
=> 새송이버섯대신 팽이버섯을 넣으면 썰어줄때 더 편리합니다.
=> 매운거 싫어하시는분들은 청양고추 생략가능합니다.
=> 계란은 특한일때는 5개 작은크기일때는 6개 넣으세요~
=> 계란풀때 참기름2~3방울 넣어야 계란비린맛과 굴비린맛을 잡아줍니다.
=> 당근대신 홍고추 또는 빨간색 파프리카 넣어도 좋습니다~