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반이짝이

봄동 겉절이 만드는법

푸릇푸릇한 봄동이 보여서
한 아름 사 와서 맛깔나게 겉절이 만들었어요.
매콤 새콤한 감칠맛 양념에 어우러지는
씹을수록 고소하고 아삭한 식감은
입맛이 확 살아나게 만들죠.
1인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 황설탕 조리법황설탕 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
누렇게 뜬 잎이나
상한 잎은 떼어내어 줍니다.
펼쳐진 잎을 모은 뒤
밑동 부분을 잘라내어 주어요.
흐르는 물에 씻어 물기를 털어줍니다.
안에 작은 잎은 그대로 그릇에 담고
큰 잎은 먹기 좋도록
칼로 어슷하게 썰어줍니다.
양파는 채 썰고,
고추는 어슷하게 썰어줍니다.
양념을 만들어 줍니다.

고춧가루 3 큰 술, 액젓 2 큰 술 식초 1½ 큰 술, 황설탕 1 큰 술 매실액 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술 참기름 1 큰 술 듬뿍

볼에 손질한 재료를 모두 담고
양념장을 올려줍니다.
먹기 좋게 살살 버무린 뒤
통깨로 마무리합니다.
바로 버무려 먹음
아삭아삭한 식감도 좋고
양념과 어우러지는 맛이 참 고소해요.
팁-주의사항
소금에 절여서 겉절이를 하는 게 아니라
짠맛은 액젓으로 간을 해줍니다.

등록일 : 2022-11-09 수정일 : 2022-11-10

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레시피 작성자About the writer

반이짝이

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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