엄마 솜씨 그대로 시금치 무침

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구름달빛

엄마 솜씨 그대로 시금치 무침

시금치무침 겨울이면 밑반찬으로 자주 등장하는 나물반찬인데요. 시금치나물무침은 간단하지만 겨울 건강 밥상으로 좋더라고요. 건강밥상을 생각한다면 나물 종류가 빠질수가 없는데요. 어릴 적 엄마가 해준 시금치나물무침은 고소하면서 단맛이 도는 시금치무침 엄마가 해준 손맛 그대로 따라해 봤어요.

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

시금치
1봉 구매
소금
약간 구매
다진 마늘
1/2큰술 구매
집간장
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
약간 구매

노하우

▶ 시금치 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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시금치는 크기가 크다면 이렇게 칼집을 내어주세요. 시금치는 뿌리까지 먹어야 좋다고 하는데요. 뿌리까지 손질해서 먹기에는 번거로울 때가 많더라고요.

시금치 손질법 레시피

먹기 좋게 칼집을 내어 잘라주고 난 뒤에 시들한 시금치는 제거해주고 시금치를 흐르는 물에 한번 씻어주세요.

냄비에 시금치가 잠길 정도로 물을 끓여주고 소금을 약간 넣어주세요. 팔팔 끓는 물에 시금치를 넣어 데쳐주시면 됩니다.

시금치는 너무 오래 데치면 물러서 식감이 좋지 않아요. 짧은 시간에 데친 시금치는 바로 찬물에 헹궈 식감을 살려주세요. 여러 번 헹궈주고 물기를 꼭 짜주세요. 물기를 꼭 짜줘야 냉장고에 두고 먹어도 손색이 없어요.

시금치 무침에 들어갈 양념을 할 건데요. 간단하게 양념을 해서 먹어도 맛있어요. 다진 마늘 반큰술과 집간장 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨를 넣고 조물조물 무쳐주면 되는데요. 시금치나물에 다진 마늘을 넣지 않는 분들도 계시더라고요. 취향에 따라 선택해주면 좋을 거 같아요.

양념이 골고루 베일 수 있게 조물조물 무쳐주시고 싱겁다 하시면 소금으로 간을 대신해주세요. 시금치 무침은 너무 세게 주물럭 거리면 시금치가 물러지니 살살 무쳐주는 것이 좋아요. 이렇게 만든 시금치 무침은 비빔밥을 해 먹어도 맛있어요.

시금치무침 관련 상품

등록일 : 2022-11-08 수정일 : 2022-11-09

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레시피 작성자About the writer

https://seunmi1981.tistory.com 요리 꿀팁 여기서 보세요

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#밑반찬 #시금치무침 #시금치요리 #겨울반찬 #간단한 #반찬

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