묵은지김치찜 이것 한줌 넣으면 감칠맛 이라는 것이 폭발한다...

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즐거운날랄라

묵은지김치찜 이것 한줌 넣으면 감칠맛 이라는 것이 폭발한다...

묵은지김치에 중멸치를 볶은 후 함께 볶아주면 휠씬 더 감칠맛이 좋아요
묵은지김치 하나 만으로 든든한 밥 한끼 드시기 좋지요~

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

묵은지
1/2포기 구매
대파
1대 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
중멸치
1줌 구매
들기름
2~3큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
쌀뜨물
2.5컵 구매

[재료]

매실액
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
된장
1/2큰술 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 된장 조리법

동영상

조리순서Steps

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묵은지 1/2포기 깨끗하게 씻어 주세요 익힌 정도에 따라 1~2시간 가량 찬물에 담가 짠맛을 제거한 후 물기를 꼭 짜서 먹기 좋은 크기로 썰어주세요

대파는 송송 썰어 준비하고, 청양고추 홍고추 어슷썰어주세요 중멸치는 멸치 대가리, 내장을 제거합니다.

마른팬에 중불로 예열 후 중멸치를 넣어 살짝만 볶아주세요

중불

매실액 2큰술, 설탕 1큰술, 된장 1/2큰술 분량의 양념장을 잘 섞은 후 묵은지와 함께 조물조물 잘 무쳐주세요

중불에 예열한 팬에 들기름 3큰술 넣은 후 다진마늘 1큰술 넣어
살짝 볶다가 양념한 묵은지를 넣어 볶아주세요 (중약불)

중약불

볶다가 멸치를 넣어 한번 더 볶아냅니다 쌀뜨물 2.5컵 추가하여 센불에서 팔팔 끓여냅니다 청양고추, 홍고추 넣은 후 뚜껑을 닫고 중불로 줄인 후 졸이듯 5~10분간 끓여줍니다

국물이 어느정도 자작해지면 대파를 넣고 약불에서 한소끔
더 끓여내면 묵은지김치찜 완성입니다

묵은지김치찜 관련 상품

등록일 : 2022-11-08 수정일 : 2022-11-08

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레시피 작성자About the writer

즐거운날랄라

요리가 취미! 먹기는 특기!

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#묵은지볶음 #묵은지김치찜 #김치찜 #묵은지찜 #묵은지

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