꽈리고추 감자조림

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요리재능발견

꽈리고추 감자조림

감자조림은 자주 만들어 먹는 반찬이지만 은근 까다로워요
잘못하면 으깨지기도 잘 안 익기도 하고 간이 잘 안 맞기도 해요 고추를 넣어 단짠에 매콤 한 꽈리고추 감자조림 오늘은 저 따라 해보실래요

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

감자
2개 구매
꽈리고추
8개 구매
쪽파
3뿌리 구매
식용유
1스푼 구매
육수
1컵 구매

[양념]

다진 마늘
1/3스푼 구매
간장
3스푼 구매
물엿
2스푼 구매
맛술
1스푼 구매
후춧가루
톡톡 구매
참기름
1스푼 구매
통깨
약간 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 식용유 조리법

▶ 육수 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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감자와 꽈리고추 쪽파를 준비해 주세요

감자는 부서지지 않도록 조금 크게 자릅니다

자른 감자는 물에 잠시 넣어서 전분기를 빼주세요

꽈리고추는 반으로 자르고 쪽파도 2cm 정도로 자릅니다

전분기 빠진 감자는 물기를 빼주세요

볶음팬에 중불로 식용유 1스푼과 다진 마늘과 감자를 넣고 자른 감자의 겉이 투명해질 때까지 볶아주세요

겉이 투명해지면 물이나 육수 200ml 넣어 주세요

간장 3스푼 물엿 1스푼을 잘 저어주세요

양념 넣고 감자가 익도록 뚜껑을 덮어주세요

소스가 어느 정도 졸았으면 5분 후 뚜껑을 열고 2분 정도 국물을 졸이듯 살살 볶아주세요

국물이 조금 남았을 때 꽈리고추와 쪽파를 넣고 2분간 간이 배도록 볶아주세요

마지막 물엿 2스푼 중 남은 1스푼과 맛술 1스푼 넣고 한소끔 볶은 후 후춧가루도 톡톡 넣고 참기름도 넣어 완성해 주세요

고추가 조금 간이 배고 익혀서 먹으려면
국물이 졸아들기 전에 넣으시면 됩니다
오늘은 꽈리고추를 아삭이는 식감으로 졸였어요

그릇에 담고 통깨도 뿌려주세요 파슬한 감자에 양념도 잘 배이고 맛있어요
꽈리고추도 넣어 매콤한 단짠이 매력적입니다

: 감자는 부서지지 않도록 조금 크게 자른 후 물에 잠시 넣어서 전분기를 빼 놓아요 그리고 레시피 시간대로만 조리하면 잘 익고 간도 잘 배여 맛있어요

꽈리고추감자조림 관련 상품

등록일 : 2022-11-05 수정일 : 2022-11-07

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레시피 작성자About the writer

요리재능발견

홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥

요리 후기 1

클로우버 2024-01-04 01:43:09

감자가 부서지지 않고 맛있게 잘됐어요 감사해요~

쉐프의 한마디2024-01-12 17:41:17

꽈리 고추 넣으니 정말 맛있죠 ㅎㅎ 방문해 주셔셔 감사드립니다^^

댓글 0

#꽈리고추감자조림 #감자조림 #꽈리고추 #밑반찬

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