고소하고 맛있는 땅콩 조림 만들기

밑반찬 요리

맛있는 땅콩 조림 만들기를

소개합니다.

오징어와 함께 먹으면 더 맛있는 땅콩ㅎㅎ

생땅콩으로 땅콩 조림 밑반찬을 만들어 보았어요.

가을에 나오는 햇 땅콩으로 조림을 만들면

콩자반보다 더 맛나고 영양도 가득하여

꼭~~ 요리하게 되는 것 같아요.

땅콩조림은 콩자반 다음으로

학창 시절 도시락 반찬으로 자주 가져갔던

추억의 반찬이에요.

친구들에게 콩자반보다 더 맛있다고 인기가 좋았는데

엄마가 싸 주셨던 땅콩 조림은 짰던 기억이 있어요.ㅎㅎ

예전엔 지금보다 간을 조금 더 짜게 했었던 것 같아요.

땅콩은

대표적인 고지방, 고단백 건강식품으로

13종의 비타민, 26종의 무기질 등 영양성분이 풍부하게

들어 있어 반찬이나 주전부리, 제과, 제빵의 재료 등

다양하게 활용되는 식재료입니다.

불포화지방산을 많이 함유하여 콜레스테롤을

감소시켜주고 동맥경화 예방에 도움을 준다고 합니다.

칼륨과 비타민 B1, B2, 니아신, B5, E, 판토텐산, 엽산 등의 비타민이 풍부하게 함유되어 있어

피로 해소에 좋고 노화를 예방해 준다고 하네요.

기억력을 증진하고

호흡기 기능을 강화하는 효능도 있다고 하네요.

땅콩의 붉은 껍질에는 조혈 효능이 있고

철분의 흡수를 돕는다고 합니다.

하지만 일부 사람들에게는 강력한 알레르기를

유발하기도 하므로 피부가 부어 오르거나

호흡곤란이 오는 등의 알레르기 반응이 있다면

땅콩을 피하는 것이 좋다고 합니다.

네이버 지식백과 출처 참고

저는

조금 덜 짜고 덜 달게 땅콩조림을 만들지요.

덜 달게 만들어도 윤기 자르르 흐르고

맛나게 드실 수 있어요.

볶은 땅콩도 맛나지만

생땅콩을 삶아 밑반찬 땅콩 조림을 만들면

국민 밑반찬 ㅎㅎ 콩자반보다 더 맛나게 드실 수 있어요.

콩자반과는 다른 식감이 나는 땅콩조림은

고소하고 식감이 좋아

한 번 먹으면 계속 먹게 되는 밑반찬이에요.

하지만 땅콩은 열량이 많으니 다이어트하시는 분들은

너무 많이 드시면 안 되지요. ㅎㅎ

그리고 알레르기 반응이 있는 분들도 조심해야 할

식재료입니다.

그럼 고소하고 맛있는 땅콩 조림 만들기를 소개합니다.

1 땅콩 재료 준비하기

- 겉껍질을 제거한 생땅콩은 썩은 것이나 이물질은

골라내고 사용합니다.

- 속 껍질이 벗겨지지 않게 조심해서 여러 번 씻어

주시면 깨끗한 땅콩 조림을 드실 수 있어요.

- 생땅콩은 삶아서 사용하는 데 삶을 때 포도씨유를 넣어

같이 삶으면 껍질이 벗겨지지 않고

땅콩의 비릿한 냄새도 잡아 준다고 하네요.

-약 10분 정도 삶았어요.

-삶은 땅콩은 찬물에 씻어 건져 주세요.

2 땅콩 조림 만들기

- 땅콩을 냄비에 넣고 땅콩이 잠길 정도의

물을 넣어 주세요.

생땅콩 300g에 물은 300g 정도 넣었어요.

젖은 행주로 깨끗이 닦은 다시마 한 조각을 넣어 같이

졸이면 더 맛있는 땅콩조림을 만들 수 있어요.~

- 진간장, 설탕, 맛술을 넣어 주세요.

- 양념이 끓으면 불을 줄이고 양념이 땅콩에 잘 배이게 잘 저어 가면서 양념을 졸여 주세요.

- 다시마는 그냥 계속 넣고 졸이셔도 좋고

중간에 건져 내셔도 좋아요.

- 양념이 잘 배이고 졸여지면 조청을 넣어 주세요.

- 조청을 넣고 계속 저어 가면서 양념 국물이 없게

졸여 주세요.

조청을 넣어 주면 땅콩조림이 더 윤기가 자르르 흐르며

맛나죠 보여요.~

- 양념이 땅콩에 잘 배이고 국물이 없게 졸여지면

참기름을 넣어 잘 섞어 주세요.

통깨를 솔솔 뿌려 주세요.

완성~

고소하고 식감이 좋은 땅콩 조림입니다.~

물론 맛도 좋아요~

고소한 볶은 땅콩도 맛나지만

땅콩조림도 고소하고 맛있어요.

땅콩조림 식감도 좋아 한번 먹으면 계속 먹게 되는

맛있는 땅콩 조림입니다.

땅콩 한 개씩 집어먹다가 나중에 숟가락으로

먹게 되지요~ㅎㅎ

땅콩 조림은 조금 만들어 냉장고에 넣어

밑반찬으로 드시면 좋은 밑반찬 요리입니다.

햇 땅콩으로 고소하고 식감이 좋은 밑반찬~

요리해 보세요.

햇 땅콩으로 맛있는 땅콩조림을 만들었어요.

학창 시절 도시락 반찬으로

친구들에게 인기가 좋았던 땅콩조림 ~

가족들을 위해 덜 짜고 덜 달게 만들어 밑반찬으로

맛있게 드세요.

맛있는 땅콩 조림 만드는 법을 간단히 정리하면

1 생땅콩은 이물질이나 상한 땅콩을 골라내고

깨끗하게 세척합니다.

포도씨유를 한 숟가락 정도 넣으시고

생땅콩을 삶아 주세요.

약 10분 정도 삶으시면 됩니다.

찬물에 헹궈 물기를 빼 주세요.

2 냄비에 땅콩이 잠길 정도의 물을 넣어 주세요.

다시마 1조각을 넣고 진간장, 맛술, 설탕을 넣어

불을 강하게 하고 끓여 주세요.

양념이 끓으면 불을 줄이고 저어 가면서

땅콩 조림을 합니다.

3 양념이 배게 잘 저어 가면서 양념을 졸이다

다시마를 건져 내어 주세요.

4 양념 국물이 졸여지면 조청을 넣어 잘 섞어 주세요.

타지 않게 잘 저어 주세요.

5 양념 국물이 없이 잘 졸여지면 통깨를

넣어 주시면 됩니다.

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