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미루나무

얼큰한 콩나물 소고기뭇국 끓이는 법/ 얼큰 소고기 콩나물국

소고기 콩나물국
콩나물 소고기뭇국
6인분 이상 90분 이내 고급
재료Ingredients
노하우
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▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
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▶ 생강 손질법생강 손질법
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▶ 무 손질법무 손질법
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
콩나물 150g 준비했어요
콩나물은 다듬지 않아요
씻어주세요
소고기 사태는
해동도 하고 핏물도 뺄 겸 찬물에 담갔어요
어느 정도 해동이 됐으면
뜨거운 물에 데쳐주세요
먹기 좋은 크기로 썰어서
미림 2숟가락 넣고
끓여주세요
무는
나박하게 썰어주세요
대파는
5cm 길이로 썰어주세요
양파는
반개 정도 굵직하게 썰어주세요
느타리버섯은 찢어주세요
팽이버섯도 결대로 찢어주세요
국물요리엔 다진 마늘 안 쓰고
편만 늘을 써요
생강도 넣을게요
청양고추가 들어가야 얼큰하죠^^
물을 넉넉히 넣고 끓여주세요
소고기 사태는 고소한 맛이 있어서 좋은데요
조리시간이 오래 걸려요
처음엔 센 불에서 끓이세요
그래야 소고기 불순물이 거품으로 올라와요
거품은 빨리 걷어 주세요
이렇게 맑은 국물이 돼요
손질된 야채를 모아주세요
마늘 생강도 같이 넣어주세요
육수 명장 코인 육수 1알
국간장 2숟가락
후추
들기름 2숟가락
고춧가루 2숟가락
넣고 버무려주세요
야채에 양념을 버무리면 맛이 잘 베어서
맛있어요
고기가 삶아지고 있어요
고기가 익었으면 양념 야채를 넣어주세요
팽이버섯은 양념을 안 하고 넣었고요
무가 익을 때까지 끓여주세요
맨 마지막에 콩나물을 넣어줄게요
부르르 끓으면 완성입니다
완성됐어요
팁-주의사항
고기를 푹 끓여줘야 국물 맛도 진하고
고기가 연해서 맛있어요
콩나물은 맨 나중에 넣어주세요
처음부터 넣으면 콩나물이 질겨져요

등록일 : 2022-10-29 수정일 : 2022-10-31

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레시피 작성자About the writer

미루나무

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