#집김밥 #김밥만들기 #지단김밥만들기 #궁채김밥만들기 #궁채장아찌 #단무지없는김밥

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강철새잎

#집김밥 #김밥만들기 #지단김밥만들기 #궁채김밥만들기 #궁채장아찌 #단무지없는김밥

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#궁채장아찌 #지단채 #단무지없는김밥

#우엉조림반찬활용 #궁채장아찌활용 #노단무지김밥

오랜만에 집에서 김밥을 만들었습니다.

그냥 평범하게 들어가는 어묵, 맛살, 햄, 당근은 들어가고,

계란지단을 지단채로 바꿔주면서 풍성하게

노란색빛이 도는 지단김밥처럼 모양을 내볼까 했습니다.

그리고, 조림우엉과 단무지도 보통은 들어가는데,

간이 쌔지기도 하고 먹으면 자꾸만 물을 먹게 되는 느낌이 들어서

집에 있는 궁채장아찌와 우엉채조림을 넣어 주었습니다.

반찬으로 먹는 우엉채조림과 궁채장아찌이지요.

비슷한 식감과 새콤함도 있고 한결 간도 쌔지 않아서

좋을 듯 싶어서 만든 궁채장아찌김밥입니다.

지단채 많이 ^^

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

어묵
3장 구매
크래미
3개 구매
김밥용햄
6개 구매
달걀지단
20g 구매
당근
1/2개 구매
미나리
적당량 구매
우엉조림
10g 구매
궁채 장아찌
20g 구매
밥
2공기 구매
자반김
3큰술 구매
소금
1작은술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매
김밥김
6장 구매

노하우

▶ 어묵 손질법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 우엉 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 김밥용김 보관법

조리순서Steps

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사각어묵을 4등분해주고, 당근은 채를 쳐 주었습니다. 미나리는 길쭉하니까 2-3등분정도로 줄기중심으로 준비해 주었습니다. 물론 잎도 넣어 주고요. 딱 미나리를 줄기부분만 있는 것, 줄기와잎도 있는 부분, 그리고 잎만 있는 부분 이렇게 3등분한 후에 가운데부분을 사용했습니다.

계란지단채, 맛살은 2등분, 김밥용햄도 준비해 놓았습니다.

단무지 대신에 궁채장아찌를 준비했습니다. 궁채장아찌도 새콤하고 아삭하니 잘 어울릴 듯 싶어서요. 그리고 우엉조림도 준비해 놓았습니다.

밥에 자반김과 참기름, 통깨, 소금을 넣어 주고 잘 섞어 줍니다. 간은 밥맛이 맛있다!! 그정도면 딱입니다.

김밥용김에 밥을 깔아서 잘 펴 준 후에, 미나리부터 밑에 펴서 올려 주고, 각종 재료들을 골고루 올려 줍니다. 당근채, 지단채, 우엉조림, 궁채장아찌, 그리고 맛살과 햄을 올리면 끝입니다. 이제 돌돌 뭉쳐지지 않도록 피면서 눌러서 말아 줍니다.

돌돌 잘 말아진 궁채김밥을 썰어 줍니다. 김밥을 썰때 칼은 반드시 한번 칼갈이를 한 후에 썰어 주시는 것이 가장 깔끔하게 썰어 질 수 있고 쉽게 써실 수 있습니다. 우엉채조림과 지단채, 그리고 단무지가 없는 궁채장아찌로 만든 김밥입니다.

일단, 시판되는 조림우엉이나 단무지를 사용하지 않아서 훨씬더 담백한 맛을 주고요. 아삭한 식감의 궁채장아찌와 향긋한 미나리의 맛!! 아낌없이 큼지막하게 들어간 재료들로 한입가득 풍성함이 있는 계란김밥이자 궁채김밥 완성입니다.

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등록일 : 2022-10-25 수정일 : 2023-04-04

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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