공심채요리 한국식 장아찌 만드는 법

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

3,257

상품목록

ggonsil

공심채요리 한국식 장아찌 만드는 법

동남아에서 주로 먹는 공심채 볶음은 속이 비어서 양념을 하면 깊숙이 베어서 무척 맛이 좋은데요
모닝글로리라는 예쁜 이름도 있답니다
모닝글로리 요리는 공심채에 굴소스ㆍ치킨스톡ㆍ피시소스로 간하고 베트남 고추 넣고
쎈불에 아주 빠르게 볶는 나물을 말한답니다

아삭한 식감때문에 맛도 무척 좋지만 건강에도 너무 좋고 몸에도 무척 좋은 야채입니다
그러나 불굴의 아줌마 봉자어무이는 아들이들이 잘 먹는 음식으로 한국식 공심채 장아찌를 만들거랍니다

식감자체가 워낙 아삭아삭하고 씹을때 아사삭 소리까지 들릴 정도이니 한국식 장아찌를 만들면 정말 맛있을것 같았답니다

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

공심채
200g 구매
청양고추
3개 구매

[간장물]

간장
200ml 구매
물
200ml 구매
식초
200ml 구매
설탕
100ml 구매
매실청
50ml 구매
굴소스
1스푼 구매

노하우

▶ 청양고추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

공심채 가격도 너무너무 착하지요
봉담로컬푸드 만의 최고 장점 이랍니다

공심채 잎사귀 끝에 이물질 들이 많다고 하니 끝부분을 집중적으로 세척합니다
어려울때는 잎의 끝부분을 잘라도 됩니다
베트남에서는 잎 끝을 잘라 버린다네요
봉자어무이는 아까우니깐 다 먹어 버릴 거랍니다

장아찌를 만들기 전에
세척한 공심채 물기를 탕탕 털고 물기가 보송보송 하도록 물기를 날려 주세요
물기가 많으면 장아찌가 싱거워 지겠지요 그리고 쉽게 상할 수도 있답니다

공심채를 먹기 좋은 크기로 자르고
이대로 잠시 두어서 물기를 말리는 동안 장아찌 간장물을 만듭니다

장아찌 간장 물은 1:1:1:1 입니다
그렇지만 설탕을 줄이고 매실청을 넣습니다
매실청의 은은한 향이 장아찌에 배여서 향긋함이 살아나서 품격이 느껴지실 겁니다
매실청이 대부분의 장아찌 향을 살려 주거든요
장아찌를 만들때 많이 넣지 마시고 한~두 스푼 정도 추가해서 향긋함을 살려 주시는게 포인트입니다

간장 물이 식어서 미지근할 때 부어주면 몇 시간 후 먹을 수 있지만 숨이 좀 죽어요
차게 식혀 부으면 하루 지나 먹지만 아삭합니다
미지근하든지 차갑게 식히던지 취향껏 선택하세요
추천이요?~~둘 다 맛있어요 ㅋㅋ
매운 고추는 포크로 꾹~~찔러서 몇 개 넣어줍니다

봉자어무이의 선택은
장아찌 간장물을 차게 식혀서 담날 먹는 걸로~~
급할게 없거든요^^
완성된 공심채 장아찌를 냉장고에 하루 보관합니다
몇시간 후 꺼내도 드실 수 있어요
다음날 먹을 만큼 그릇에 담고
하얀 쌀밥에 올려 먹습니다
고기랑 먹어도 맛있읍니다

: 설탕의 양을 줄이고 매실청을 넣어서 향긋함을 살려 줍니다
다른 장아찌와 다르게 굴소스를 한 스푼 넣어 줍니다

공심채장아찌 관련 상품

등록일 : 2022-10-24 수정일 : 2022-11-19

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

봉자어무이의 건강밥상

댓글 0

#공심채볶음 #공심채 #모닝글로리 #공심채장아찌 #공심채요리

밥전 맛보장 레시피

1

스팸 계란밥 전

815요리사랑

4.9(38)
2

스팸과 밥의 환상조화 스팸밥전 만들기(아이들이 좋아해요♡)

따봉이kitchen

5.0(27)
3

영양만점 찬밥활용 레시피! 표고버섯밥전!!

만개의레시피

4.8(17)
4

고소하고 짭잘하게!김치치즈밥전♥

만개의레시피

4.4(15)

무생채무침 맛보장 레시피

1

무생채무침 만드는 법 가을반찬으로 좋아요.

요리쿡조리쿡

4.9(162)
2

황금레시피~~무생채무침

꼼지락♡

4.8(38)
3

쉬운 밑반찬 무우 생채무침 만들기

보라언니의집밥

4.9(36)
4

사과 무생채 무침

여사장

4.7(34)

간장국수 맛보장 레시피

1

간장국수

쎈욱

4.8(53)
2

아이 입맛 저격! 추억의 맛 소환! 간장국수

만개의레시피

4.8(50)
3

10분이면 뚝딱! 밥보다 면이지~ 간장계란면:D

로즈현

4.9(29)
4

박막례 할머니 '간장국수' 레시피! 단짠단짠 맛있옹!

여니님v

4.4(10)

마늘빵 맛보장 레시피

1

sns 마요네즈 마늘빵, 에어프라이어 마늘빵 만들기, 트위터 마늘빵, 식빵요리

세라믹도

4.9(174)
2

간식으로 마늘빵 만드는법 에어프라이기로 만드는 홈브런치

요리하는아내

5.0(37)
3

마늘 감자빵 만들기

효썸

5.0(17)
4

초간단 5분완성 달콤바삭 마늘빵!커피와 환상궁합!

뽀유TV

5.0(17)

칩 맛보장 레시피

1

또띠아마늘칩 -10분이면 가능 또띠아칩 #간단간식

시크제이맘

4.9(46)
2

초간단 체다치즈칩스 과자간식

조리를꿈꾸며

4.9(21)
3

어묵칩, 전자렌지로 초간단 맥주안주

김쭈

4.6(17)
4

아니! 이렇게 간단해도 된단 말이야? 어묵칩

만개의레시피

4.9(13)

떡만두국 맛보장 레시피

1

떡만둣국 레시피, 간단한 만둣국 끓이는법!

먹순

4.9(346)
2

초간단/초스피드/사골 떡 만두국

왕눈이2

5.0(145)
3

떡만두국 끓이는법 멸치육수로 깔끔해요

혀니ㅋ

4.9(60)
4

초간단 떡만둣국~~맛은 최고!!!

판교댁송블리

4.9(59)

연어장 맛보장 레시피

1

연어장 황금레시피 밥도둑이 따로없네

아빠악어

4.9(61)
2

완전 초간단 연어장 만들기

lee쉐프

4.8(20)
3

밥 반찬으로 고급진 맛 ; 연어장 만들기

달콤스윗맘

5.0(17)
4

CJ 알래스카 연어 통조림 만능연어장 하나면 밥 한 그릇 뚝딱 ~

뽕림이

4.9(16)

계란빵 맛보장 레시피

1

에어프라이어/전자렌지로 만든 "모닝계란빵"♪

서재인

5.0(71)
2

겨울방학 아이간식 홈메이드 계란빵

eungooon

4.8(50)
3

[밥통 계란빵] 노오븐! 초간단 계란빵

춤추는곰

4.8(47)
4

모닝빵으로 5 분만에 계란빵을 만들어보세요

gojasmin

4.8(42)

단호박스프 맛보장 레시피

1

다이어트요리/ 이하늬레시피/ 단호박스프

현짱2

4.9(55)
2

이하늬 건강 다이어트 요리 '단호박 스프' 초간단 레시피

뽀유TV

5.0(31)
3

단호박수프

아내의식탁

4.6(15)
4

간단하게 만드는 단호박 수프

예예

4.8(14)

김치만두 맛보장 레시피

1

사먹는것보다 더 맛있는♥김치만두

만개의레시피

5.0(17)
2

비오는 날 김치만두

ㄴ딸기바람

4.7(13)
3

따끈따끈 매콤하고, 속이 꽉차! 맛있는 김치만두~!!

마이쏭

4.9(10)
4

초간단 김치 만두 빚기, 군만두와 찐만두, 묵은 김치와 돼지고기의 콜라보, 집밥 백선생 레시피 참조

중년아빠v

5.0(7)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.