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별바라기쿡방

수제돈까스 만드는 법 (with 치즈돈까스)

돈까스는 사 먹는 것보다 만들어 먹는 게 가성비도 좋고 맛도 훨씬 좋아요.
등심 돈가스와 치즈돈가스도 같이 만들었습니다.
바삭바삭 역시 너무 맛있어요.
그리고 치즈돈까스도 너무 고소하고 맛있어요.
수제 돈까스 쉽게 만들어보세요~
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 돼지고기등심 손질법돼지고기등심 손질법
▶ 돼지고기등심 조리법돼지고기등심 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 빵가루 조리법빵가루 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
돈가쓰용 돼지고기 등심 두 팩 준비했습니다.
총 12장 들어있습니다.
돼지고기의 지방을 칼로 손질해 줬습니다.
4장은 치즈돈까스을 만들겠습니다.(생략 가능)
고기 중에 최대한 큰 걸로 골라 아주 얇게 펴줍니다.
최대한 얇게 펴야 잘 말아집니다.

고기 망치가 있으면 사용해 주세요.
저는 아파트라서 고기망치를 사용 못 하고 뒤집개로 힘줘서 꾹꾹 눌러줬습니다.

고기 끝에 치즈를 넣고 동그랗게 잘 말아줍니다.
풀어지지 않게 이음매가 바닥을 향하게 둡니다.
돼지고기 위에 소금과 후추를 앞뒤로 뿌려줍니다.
밀가루와 빵가루는 치우기 쉽게 비닐봉지에 담아줍니다.
밀가루에 카레가루 2큰술을 넣어서 섞어주면 돈가스가 더 맛있습니다.
그리고 계란도 2개 풀어서 준비합니다.
이제 밀가루 → 계란 → 빵가루 순으로 묻혀줍니다.
밀가루는 묻힌 후에 한번 털고 계란을 묻히고 빵가루 묻힐 때는 꾹꾹 눌러가며 묻혀줍니다.
준비된 등심을 모두 같은 방법으로 반복해 줍니다.
프라이팬에 기름을 넉넉히 넣고 돈가쓰를 튀겨줍니다.
치즈돈까스는 동그랗고 두께가 있기 때문에 살살 굴려가면서 잘 튀겨줍니다.

치즈 돈까쓰는 안이 충분히 익어야 하기 때문에 시간이 조금 더 걸립니다.
저처럼 기름을 많이 붓지 않았을 경우에는 타지 않게 사방으로 돌려가면서 잘 튀겨줍니다.

팁-주의사항
남은 돈까스는 냉동실에 넣어서 보관해 주세요.
달라붙지 않게 비닐 깔고 층층이 담아서 보관하면 하나씩 꺼내 먹기 편해요.

등록일 : 2022-10-24 수정일 : 2022-10-25

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레시피 작성자About the writer

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