Name: 홍합 요리 홍합 전 만드는 법 명절전 홍합 전 만들기
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 홍합 500g; 계란 2개; 청양고추 2개; 부침가루 3T; 식용유 적당량

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미루나무

홍합 요리 홍합 전 만드는 법 명절전 홍합 전 만들기

10월부터 홍합이 제철인 거 아세요
살이 통통하고 저렴한 금액으로 시원한 국물 맛을낼 수 있지요
오늘은 홍합전을 만들어 보려고요

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

홍합
500g 구매
계란
2개 구매
청양고추
2개 구매
부침가루
3T 구매
식용유
적당량 구매

노하우

조리순서Steps

손질된 홍합 500g 준비했어요

흐르는 물에 조심스럽게 씻었어요
물기를 완전히 제거해 주세요

부재료는 너무 간단하죠

청양고추는 씨를 제거해서
쫑쫑 다졌어요

계란을 잘 풀어서
다져 놓은 청양고추를 섞어주세요
소금 간은 안 하려고요
부침가루에도 간이 되어있고
홍합도 짭조름할 것 같아요

부침가루에 홍합을 앞뒤로 묻혀주세요

비닐에 넣어서 흔드는 방법도 있지만
자칫 홍합이 뭉개질까 봐
하나씩 묻혔어요

계란 물에 부침가루 묻은 홍합을 넣어주세요

숟가락으로 하나씩 떠서 프라이팬에 올려주세요
청양고추를 같이 떠서
부쳐주세요

앞뒤로 골고루 노릇노릇하게 부쳐주세요
기름을 넉넉히 넣어야 타지 않고 속까지 잘 익어요
불 조절은 아주 약불에서 해주세요
계란 옷이라서 잘 타요

키친타월에서 잠시 머물게 해주세요
기름 제거합니다

완성됐어요

굴전하고 비교한다면
굴전은 물컹하고 약간의 물이 생길 수 있는데요
홍합 전은 쫄깃하고 물이 생기지 않아요
식었을 때 모양도 그대로이고요

: 청양고추를 넣어서 부치면 비린맛 없이
맛있어요

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등록일 : 2022-10-19 수정일 : 2022-10-19

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레시피 작성자About the writer

미루나무

집밥 연구소 미루나무입니다 https://blog.naver.com/thddlthddl97

#홍합전 #명절전 #술안주전 #해물전 #손님초대 #홍합

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