간장 깻잎순조림 깻순나물 촉촉한 바라깻잎볶음

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요리하는러라

간장 깻잎순조림 깻순나물 촉촉한 바라깻잎볶음

깻순요리법은 데쳐서 무치기도 하고 데쳐서 담백하게 볶기도 하는데 팬에 양념장 만들어서 바로 넣고 숨 폭~~ 죽게 다글다글 조려주면 간도 잘 배고 아주 간편하답니다.
간장양념장에 조려낸 바라깻잎조림 보고가세요

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

깻잎순
100g 구매

[양념(밥숟가락 계량)]

액젓
1숟가락 구매
간장
1.5숟가락 구매
맛술
1숟가락 구매
다진마늘
0.5숟가락 구매
고춧가루
1숟가락 구매
설탕
0.2숟가락 구매
육수
10숟가락 구매
들기름
1숟가락 구매

노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 육수 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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다 자라지 않은 깻잎을 크기에 상관없이
마구 따서 담은 것을 바라깻잎이라고 해요

깻순은 시든 잎을 떼어내고
눈에 띄게 굵은 줄기를 잘라낸 후
깨끗하게 씻어 물기를 빼서 준비해요

오목한 팬에 까나리액젓(멸치액젓) 1, 간장 1.5
맛술 1, 다진마늘 0.5, 고춧가루 1, 설탕 0.2,
들기름 1, 멸치육수 10스푼을 넣어 섞습니다.
멸치육수가 없을 경우에는 물 10스푼과
다시멸치 서너마리를 넣어 조려주면 좋아요.

양념장에 바라깻잎을 넣고 중불을 켠 다음
숨이 죽고 간이 배게 조려주면 돼요

중불

조리는 시간은 파릇파릇하던 깻잎들이
축 늘어질 때까지~~ 상태에 따라
3분~5분 정도 조려주면 됩니다.

넘칠 듯이 수북하니 도구 두 개를 이용해서
앞뒤양옆으로 고루 뒤적이며 조리다 보면
양념 국물에 깻잎이 잠기는 순간이 와요

이렇게 깻잎이 국물에 잠겨 보글보글
끓으면 이제 다 된 거예요~
간을 보고 싱거우면 간장이나 액젓을
추가해서 간을 맞추고 국물이 자박한
상태에서 불을 끄면 완성입니다~

촉촉하고 향긋하고 짭조름한 밥도둑
깻순나물조림, 따뜻해도 맛있고
식어도 맛있는 반찬이에요

깻잎순조림 관련 상품

등록일 : 2022-10-18 수정일 : 2022-10-18

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레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

sns

요리 후기 1

클로우버 2023-05-20 22:16:07

양념맛있네요 향긋한 깻잎향까지 너무 맛있어요~

댓글 0

#깻순나물 #깻순조림 #깻순나물볶음 #깻순볶음 #바라깻잎 #바라깻잎조림 #바라깻잎볶음

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