비린내 확실히 잡은 밥도둑 고등어무감자조림 만들기

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시드님

비린내 확실히 잡은 밥도둑 고등어무감자조림 만들기

따끈한 쌀밥하면 생각나는 밥도둑 반찬이에요.
무가 점점 맛깔나지는 계절의 최고의 밥상!
특히 고등어와 비타민많은 무는 찰떡궁합 건강한 영양식이기도 해요.
칼칼한 양념국물에 잘 졸인 고등어 무감자조림 만들기 레시피!
비린내도 확실히 잡는 법 까지 알려드릴게요.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

고등어
2마리 구매
감자
3~4개 구매
대파
1줄기 구매
양파
1개 구매
무
1/2개 구매
청고추
1개 구매
홍고추
1개 구매

[초벌양념]

쯔유
2T 구매
진간장
1T 구매
설탕
1T 구매
멸치육수
500ml 구매

[양념]

노하우

▶ 고등어 손질법

▶ 고등어 조리법

▶ 고등어 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 쯔유 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 매실액 보관법

조리순서Steps

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청/홍고추와 대파는 한대 어슷썰기, 양파는 도톰하게 채썰어주시구요.
고등어 비린내 확실히 잡는 꿀팁 3가지
첫번째는 지느러미와 안의 핏덩어리를 꼼꼼하게 씻어주세요.
두번째는 사진과 같이 잘 벗겨보면 투명막이있어요. 이걸 제거해주세요. 키친타올로 물기를 잘 없애주심 쉽답니다.
세번째는 손질한 고등어를 미림을 자작하게 부운 상태에서 30분정도 둡니다.

고등어 손질법 레시피

무와 감자는 1cm 안쯤으로 썰어서 두터운냄비에 깔구요.
초벌양념을 넣고 뚜껑덮고 15분쯤 익혀줍니다.

이 양념은 고등어 무 감자조림 만들기 레시피에 두번째 양념을 섞어둔 거에요.
15분이 지나 초벌양념이 베인 감자와 무위에 다른 재료들을 얹어줄거에요.

고등어를 먼저 얹어주신 뒤 양파와 대파를 얹어주세요.

B양념을 골고루 끼얹어줍니다. 15분동안 뚜껑을 덮고 잘 익혀줍니다.

이후 고추를 넣고 3분간 더 끓여서 완성합니다.

완성 후 먹음직 스럽게 떠줍니다. 양념이 속속들이 잘 베어 푹 익었습니다.
물로 요리해도 맛이 좋은데 사실 멸치육수로 하시면 그 풍미가 일품이에요.

담백한 고등어 살코기는 탄탄한 식감을 내어 부드러운 무와 너무 잘 어울린답니다! 달큰한 무와 밥한공기 뚝딱 보장! 오늘 저녁 한번 도전해보세요~

고등어무감자조림 관련 상품

등록일 : 2022-10-18 수정일 : 2022-10-18

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애주가의 삶을 포스팅하는 블로거입니다.

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#고등어무조림 #고등어감자조림 #고등어조림 #생선조림 #맛보장 #제철요리 #고등어요리

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