[식약처] 닭강정

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[식약처] 닭강정

영·유아기의 올바른 식습관을 형성하기 위한 건강만점 레시피를 소개합니다

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 조청 조리법

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재료를준비한다.

닭은 깨끗이 씻어 뼈를 제거하고 살 부위를 먹기 좋게 3~4cm 크기로 자른다

손질한 닭은 청주, 참기름, 소금, 후추로 밑간하여 20분 정도 재운다.

밑간한 닭에 달걀흰자를 넣고 주무른다.

흰자를 넣은 닭에 녹말가루를 묻혀서 털어낸 다음 170℃ 기름에 2번 튀긴다

팬에 소스 재료를 넣고 소스가 정도가 되도록 조린 후 튀긴 닭1/4을 버무린다

그릇에 담고 파슬리가루를 뿌린다.

: •닭고기는 우수한 단백질 공급원으로 다른 육류에 비해 칼로리가 낮아요.
• 간장만 사용하면 소스의 염도가 높아지기 때문에 다시마육수를 활용하는 것이 좋아요.
• 파슬리가루 대신 견과류를 소스와 버무려도 좋아요.
• 간장소스 대신 매운맛소스를 활용해도 좋아요.
• 닭고기를 청주나 우유에 잠시 담가둔 후 사용하면 냄새가 없어지고 육질이 부드러워져요.

닭강정 관련 상품

등록일 : 2022-10-13 수정일 : 2022-10-14

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#식품의약품안전처 #마이나슈 #어린이 #건강밥상

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