밥도둑 간장양념 비법 담긴 꽈리고추 멸치볶음 만들기

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서끼니

밥도둑 간장양념 비법 담긴 꽈리고추 멸치볶음 만들기

어릴 때부터 먹었던 엄마표 멸치볶음 레시피 들고왔어요. 크게 킥이 있는 재료가 들어가는건 아니지만 조리과정 몇 가지만 지켜준다면 정말 맛있는 반찬이 되는 멸치볶음 레시피입니다. 만들어서 맛있게 즐겨보세요.

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[멸치볶음 재료]

멸치
2줌 구매
꽈리고추
2줌 구매
식용유
2T 구매
마늘
1T 구매
간장
1T 구매
설탕
1T 구매
맛술
1T 구매
소금
1꼬집 구매
올리고당
1T 구매
참기름
1t 구매
통깨
적당량 구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 식용유 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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멸치는 기름없이 팬에 살짝 덖어 준비합니다.

이 과정을 해야 멸치 특유 비린내가 사라져요.

꽈리고추는 한 번 씻은 후 반으로 잘라 준비해주세요.

팬에 식용유를 둘러주세요. 이후부터 불은 약불 유지해주세요.

마늘, 간장, 설탕을 넣고 멸치를 넣어 잘 볶아줍니다.

이후 수분기가 어느정도 없어질 정도로 볶아졌으면 미림을 넣어주세요.

꽈리고추를 넣은 후 소금 한 꼬집을 넣고 잘 섞어줍니다.

어느정도 꽈리고추가 숨이 죽으면 올리고당을 마지막에 넣어주세요.

올리고당은 조리과정 마지막에 넣어주세요.

불을 끈 후 참기름을 둘러 잘 섞어줍니다.

통깨를 가득 뿌려 고소한 맛을 충분히 더해 완성해줍니다.

: 간도 딱 떨어지는 멸치볶음 레시피입니다. 멸치의 감칠맛을 충분히 느낄 수 있는 맛이에요. 맛있는 멸치 구매해서 맛있게 볶아 밥반찬으로 즐겨보세요.

꽈리고추멸치볶음 관련 상품

등록일 : 2022-10-12 수정일 : 2022-10-13

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레시피 작성자About the writer

한 끼 한 끼에 진심인 서끼니 (식품영양학과/한식조리기능사)

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#꽈리고추 #멸치볶음 #멸치 #꽈리고추멸치볶음 #밑반찬 #간단요리 #집밥 #메뉴 #아침밥 #초간단

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