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강철새잎

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#군내나는김치냄새없애기 #김치찌개

겉절이는 바로 먹지 않고 오래두게 되면 군내가 나게 됩니다.

호캉스를 갔다오니 군내가 나기 시작하더라구요.

그래서 남아 있었던 군내나는 겉절이와

묵은지. 작년의 김장김치를 더해서 후다닥 만든 김치찌개입니다.

돼지고기 넣지 않고 쌀뜨물로 만든 김치찌개입니다.

군내도 잡아 주는 역할을 하는 쌀뜨물!!

대신 천연조미료를 넣어서 시원하고 구수하게 끓여내었습니다.

천연조미료는 멸치를 한번 볶아 준 후 갈아 주고,

건새우, 건홍합, 건표고버섯을 갈아서 섞어서 만든 것입니다.

그리고 건다시마도 갈아서 만든 천연조미료가루입니다.

직접 만들어서 두고두고 사용하고 있는 것이죠.

없으시면 시중에서 판매되고 있는 멸치가루와 새우가루, 표고버섯가루,

홍합가루 등을 사용하셔도 됩니다.

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

묵은지
200g 구매
천연조미료
1큰술 구매
쌀뜨물
360ml 구매
두부
100g 구매
썬파
2큰술 구매
국간장
1큰술 구매
매실액
1큰술 구매
소주
1큰술 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 매실액 보관법

조리순서Steps

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쌀뜨물을 냄비에 받아 놓았습니다.

거기에 군내나는 김치들을 넣어 주고 천연조미료를 넣어 줍니다. 간은 국간장으로 해 주었고, 단맛은 매실액으로 해주었습니다. 매실액도 군내를 잡는데에 잘 활용됩니다. 또한 소주도 조금 넣어서 완벽하게 군내를 잡아 줍니다. 팔팔 끓여 줍니다.

팔팔 끓어오르면 중불로 옮겨서 두부와 썬파를 추가해서 끓여 줍니다. 중불에서 은근하게 진한 국물색이 나오도록 끓여주시면 언제든 후다닥 군내나는 김치를 활용해서 김치찌개를 만드실 수 있습니다.

진한 색으로 변한 얼큰하고 감칠맛 나는 군내 전혀없는 시원칼칼한 김치찌개 완성입니다.
군내요? 그런 김치로 끓인 것이 맞나요? ㅎㅎㅎ 삼겹살을 구워서 드실때에 같이 드시면 짱이고요. 여기에 밥을 말아서 된장죽처럼 김치죽처럼 드셔도 마무리로 아주 좋은 곁드림 김치찌개입니다.

묵은지김치찌개 관련 상품

등록일 : 2022-10-12 수정일 : 2022-10-12

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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