[식약처] 삼색 브레드 스틱

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[식약처] 삼색 브레드 스틱

삼삼한 급식 및 건강한 간식 조리법을 소개합니다.

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 참나물 손질법

▶ 연근 손질법

▶ 연근 보관법

조리순서Steps

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재료를 준비한다.

박력분, 소금, 이스트, 물을 넣어 만든 반죽을 3등분 하여 각각 당근, 참나물, 연근을 다져 넣어 섞어준다.

반죽에 글루텐이 형성되면 각각 식용유와 버터를 넣어 섞고, 연근을 넣은 반죽에는 마지막에 견과류를 넣어 섞는다

반죽이 완료되면 3-40분 정도 1차 발효를 한다.

1차 발효 후 30g씩 무게를 달아 둥글리기하고 중간 발효 후 길게 밀어 편다.

20분 정도 2차 발효를 한다.

아랫불 160, 윗불 180℃ 오븐에서 18분 동안 굽는다.

: 설탕이 들어가지 않아 심심할 수 있는 빵에 채소를 갈아 넣어 향과 맛을 더 했어요.

브레드스틱 관련 상품

등록일 : 2022-10-11 수정일 : 2022-10-11

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