고구마닭볶음탕!

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왕눈이의맛있는이야기

고구마닭볶음탕!

제철인 달콤한 고구마를 넣어서 만들어본 닭볶음탕이네요 매콤하면서도 고구마의 달콤함이 닭고기에 스며들어 더욱 맛있네요ㅎ

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

닭 볶음탕용
1마리 구매
밤고구마
2개 구매
대파
1개 구매
청양고추
1개 구매
소주
1컵 구매

[양념]

고추장
1큰술 구매
고추가루
2~3큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
양조간장
3~4큰술 구매
올리고당
3큰술 구매
설탕
조금 구매
후추가루
조금 구매
생강술
2큰술 구매
참기름
조금 구매

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▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고추장 조리법

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▶ 참기름 보관법

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닭볶음탕용 절단이 되어있는 닭한마리를 냄비에 담아주시고 살짝 잠길만큼 물을 부어주신후
소주 한컵을 부어주신후 닭이 익을정도로 삶아주세요

삶아진 닭과 끓인물은 그대로 다버리시고 닭만 건져내서 찬물에 샤워한번 시켜주신후 다시 냄비에 담아주시고 푹잠기도록 물을 부어주시고 펄펄 끓여주세요

그사이에 대파는 큼직하게 썰어주시고 흰대쪽으로는 절반씩 가르어준비해주시고 청양고추는 쫑쫑썰어서 준비해주세요

고구마는 컵질을 벗겨서 큼직하게 썰어주신후 찬물에 씻어 전분끼를 씻어내서 준비해주세요

양념을 모두 섞어주세요
*단맛은 취향껏 조절하세요

2번이 끓으면 5번의 양념장을 풀어주시고 15분간 펄펄 끓여주세요

고구마를 넣어주시고 고구마가 익을때까지 끓여주세요

고구마가 거의 익었을때 자른대파와 청양고추를 넣어주시고 국물의 간을 보신후 부족하신것이 있으시면 추가하세요

완성후 가스불을 꺼주시기전에 참기름이나 들기름을 조금만 넣고 살살 섞어주신후 드시면 되세요
저는 국물이 살짝있는 닭볶음탕이네요 싫으시면 2번에서 물양을 줄여주세요

: 고구마는 어떤것이든 상관없고요 당근,양파등을 취향껏 추가해주셔도 되세요

등록일 : 2022-10-08 수정일 : 2022-10-11

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왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#구황작물 #밤고구마 #어린이반찬 #메인반찬 #손님접대음식 #집들이음식 #술안주

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