전복버터간장조림(냉동 자숙전복)

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

3,094

상품목록

썬쿡♡

전복버터간장조림(냉동 자숙전복)

냉동 자숙전복을 이용한 전복간장조림입니다. 단짠단짠 부드럽고 맛있어요^^

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

자숙 전복
10마리 구매
무염 버터
1.5스푼 구매
다진 마늘
1스푼 구매
간장
2스푼 구매
맛술
2스푼 구매
올리고당
2스푼 구매
물
2스푼 구매
후추
구매
파슬리가루
구매

노하우

▶ 전복 손질법

▶ 전복 조리법

▶ 무염버터 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

냉동 전복을 찬물에 10분 정도만 담가서 해동해 주세요. 해동은 짧은 시간에 하는 게 좋다고 해요.

솔을 이용해서 전복을 구석구석 문질러주세요. 전복 사이사이 물때가 은근히 많아서 꼼꼼하게 문질러주셔야 해요.

저는 전용솔이 없어서 여행용 칫솔을 사용했어요.

전복 10개의 앞부분과 옆부분 쪽 즉, 살이 있는 부분을 모두 문질러준 다음 전복을 뒤집어서 껍데기 10개를 한꺼번에 문질러주세요.

솔로 전복살을 문지르다가 껍질을 문지르다가 하면 왠지 찝찝하니 요렇게 해줄게요.

물을 약하게 틀어가며 솔로 구석구석 문질러줍니다.

전복 입이 있는 부분에 수저를 푹 넣어서 살과 껍데기를 분리해 주세요.

껍질은 플레이팅 그릇으로 사용할거라서 따로 모아주세요.

저는 오늘 내장은 사용하지 않지만 전복죽을 끓일 때 내장을 넣고 끓여야 고소하고 맛있기 때문에 내장은 모아서 죽을 끓일 때 사용하면 좋아요.

전복 껍데기를 분리한 뒤 내장을 손으로 들어서 쭉 당겨주세요. 이렇게 하면 전복살에서 내장이 떨어져 나와요.

전복 내장을 손으로 쭉 당기면 이렇게 이빨과 연결되어 있는 식도까지 한번에 떨어져 나온답니다.

내장을 제거한 전복을 흐르는 물에 헹궈주세요.

손질을 마친 전복은 앞 부분에 대각선으로 칼집을 내주세요.

왼쪽에서 사선으로 칼집을 내고 오른쪽에서 또 한번 사선으로 칼집을 내주면 돼요.

냄비에 물을 넣고 전복 껍데기를 넣어 5~7분 정도 팔팔 끓여주다가 불을 끄고 전복 껍데기를 꺼내서 말려줍니다.(도마에 펼쳐놨더니 물기가 금세 마르더라고요)

볼에 간장 2스푼, 맛술 2스푼, 올리고당 2스푼, 물 2스푼, 후춧가루를 넣고 잘 섞어주세요.

달군 프라이팬에 버터 1.5스푼을 넣고 녹여준 뒤 다진 마늘을 넣어주세요. 마늘이 타지 않게 약불에 볶아줍니다.

마늘향이 올라오면 전복을 넣어주세요. 전복에 칼집을 낸 부분이 바닥으로 가도록 놓고 중불에 구워줍니다.

버터가 전복에 잘 스며들 수 있도록 전복을 집게로 움직여가며 구워주세요.

뒤집어서 마찬가지로 버터가 전복에 스며들 수 있도록 집게로 전복을 움직여가며 구워줍니다. 프라이팬 바닥에 버터가 거의 남지 않을 정도로 중약불에 졸이듯이 구워주세요.

전복버터구이에 섞어둔 간장 양념을 모두 부어서 중불에 바글바글 끓여줍니다.간장 양념이 한번 바르르 끓어오르면 불을 중약불로 줄여서 졸이듯이 끓여주세요.

프라이팬을 살짝 기울인 뒤 간장양념을 수저로 떠서 전복에 골고루 뿌려가며 졸여주세요.

양념이 바닥에 자작해질 정도로 약불에 졸여주세요.

프라이팬 바닥에 약간 소스가 남을 정도로 졸여야 전복조림이 짜지 않고 촉촉하니 맛있어요.

아까 팔팔 끓여두었던 전복 껍데기에 전복간장조림을 담고 파슬리가루를 뿌려서 완성해 주세요.

전복버터간장조림 관련 상품

등록일 : 2022-10-06 수정일 : 2022-10-06

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

먹기위해 산다~!!맛있는 음식을 좋은사람들과 즐기면 너무행복합니다~♡ https://blog.naver.com/ddalgi00001

sns

댓글 0

#전복조림 #전복버터구이 #전복요리 #전복간장조림 #전복버터간장구이 #전복구이

리조또 맛보장 레시피

1

고추참치리조또

퇴직가수

4.9(26)
2

로제 베이컨 리조또

ㄴ딸기바람

4.9(18)
3

두유 리조또

민감한오징어

4.9(15)
4

새우 토마토 소스 리조또

메기맹이

5.0(15)

참치김치찌개 맛보장 레시피

1

참치김치찌개 황금레시피 맛있게 끓여먹어요~

뽀새댁

4.9(1,082)
2

참치김치찌개 백종원 황금레시피 꿀팁

먹순

5.0(164)
3

대충 끓여도 맛있는 참치김치찌개 끓이는방법(김진옥요리가좋다)

김진옥요리가좋다

4.9(123)
4

참치김치찌개 맛있게 끓이는법 바로 이거죠!

엘린84

5.0(47)

오뎅탕 맛보장 레시피

1

오뎅탕

밥차리라

5.0(30)
2

초스피드 간단 오뎅탕으로 한끼식사 굿!

나지로그

5.0(29)
3

오뎅탕 끓이는법 육수만 내어주면 되요~

요리쿡조리쿡

4.9(26)
4

오뎅탕 어묵탕 끓이는법 - 육수비법은 요거!어머이맛은!!♡

뚱이네♡

4.9(12)

롤 맛보장 레시피

1

딸기잼 롤

러블리수

4.8(69)
2

[간단 자취요리] 자취생도 만든다! 김밥보다 쉬운 크래미롤, 캘리포니아롤 만들기

얌무

4.9(30)
3

연어야채롤

라헬2

4.6(11)
4

베이컨 에그롤 토스트

살리재련

5.0(5)

오이부추무침 맛보장 레시피

1

오이 부추 무침, 오이 부추 겉걸이,매콤새콤, 초간단

김쭈

4.9(212)
2

오이소박이 만드는법 이나 오이부추무침 이나 맛은 똑같다

파랑물결

4.9(121)
3

간단 반찬 레시피 : 오이부추무침 만드는 법

으뇽2

5.0(54)
4

아삭아삭 맛있는 오이부추무침 만들기

핑콩이

4.8(18)

참치덮밥 맛보장 레시피

1

혼밥족을 위한 1인분 레시피 , 참치덮밥 레시피 ♩

달콤한꿀호떡

4.6(18)
2

참치덮밥 맛있고 구하기쉽고 심지어 저렴한!?

만개의레시피

4.0(14)
3

참치덮밥 만들기. 고추장참치볶음. 간단한 저녁메뉴. 한그릇요리

콩설기

5.0(14)
4

참치 덮밥!! 정말 간단한데 맛은 장난 아닌 덮밥을 소개합니다!!

두율이아빠

5.0(6)

갈비탕 맛보장 레시피

1

갈비탕, (시간만 충분하다면)초간단 갈비탕

김쭈

4.8(98)
2

집에서 식당처럼 진한 갈비탕 만드는 방법/김진옥요리가좋다/갈비탕끓이는법

김진옥요리가좋다

5.0(16)
3

소갈비탕 끓이는 법

김영미

4.9(13)
4

백선생 소갈비탕 한뚝배기 하실래예~~~^^

뽀또또

4.7(11)

마파두부덮밥 맛보장 레시피

돼지고기장조림 맛보장 레시피

1

돼지고기안심으로 만든 촉촉한 '돼지고기장조림'

병수댁의요리교실

4.9(204)
2

돼지고기 장조림 만들기 국물까지 맛있어요

혀니ㅋ

4.8(137)
3

전라도언니루비씨의 겁나 쉽고 맛있는 돼지고기장조림

전라도언니루비씨

4.9(46)
4

돼지고기장조림 만드는 법 , 계란까지 더해 푸짐하다 ~

엘린84

5.0(31)

달걀찜 맛보장 레시피

1

폭탄계란찜 달걀찜 만들기

각설탕식구들

4.8(41)
2

달걀찜 계란찜

옥이

4.9(39)
3

백선생 폭탄달걀찜

시골댁안주인

4.8(23)
4

#향긋한 냉이를 넣은 폭탄달걀찜만들기

강철새잎

4.7(21)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.