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빵빵이

소금빵 만들기 홈베이킹으로 가능한 버터소금빵 만들기

손반죽으로 만든 시오빵 만드는법 알려드려요
6인분 이상 2시간 이상 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 강력분 조리법강력분 조리법
▶ 박력분 조리법박력분 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 버터 보관법버터 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
박력분과 강력분을 큰 볼에 넣어 준 후 3개의 홀을 만들어 준 후 이스트, 소금, 설탕을 넣어줍니다
숟가락으로 가볍게 혼합해주세요
탈지분유에 물을 넣어 녹여서 준비해주세요

35도정도 되는 미지근한 물을 사용하면 좋아요

반죽에 액체를 넣어 가루를 한덩이로 뭉쳐주세요
표면이 매끄러워 질때까지 10~15분정도 빨래하듯 반죽을 늘렸다 접었다 반복해주세요
버터를 넣어 준 후 다시 15분정도 손반주글 반복해줍니다
반죽을 늘려보았을때 끊어짐이 없고 손가락이 비칠정도로 반죽을 해주셔야해요
소금빵 반죽은 볼에 담아준 뒤 랩으로 윗면을 덮어 낸 후 발효를 1시간동안해주세요
발효를 마치고 나온 반죽은 다시 작업대로 옮겨 길게 만들어 준 후
70g으로 나눠주었답니다
공굴리기 후 20분간 벤치타임 (중간발효)를 가지세요
중간발효시간에 충전물버터를 잘라 준비해줍니다
10g 씩 10개를 만들어주세요
성형을 해줄꺼예요
원통모양으로 만들어 준후
두툼한부분부터 밀대로 밀어준 후
삼각형 모양으로 반죽을 밀어줍니다
충전물버터를 넣은 후 반죽을 돌돌 말아주세요
완성된 소금빵은 이음새부분이 아래쪽을 향하게 팬닝 해준 후 2차발효 1시간의 시간을 갖습니다
발효를 마치고 나온 소금빵에 펄솔트를 올려주세요
수분을 뿌려준 후 올려줍니다
200도에서 17분간 구워주세요
잘 구워진 소금빵은 식힘망에 올려 식혀줍니다
맛있게 즐기세요 ~

등록일 : 2022-10-04 수정일 : 2022-10-04

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레시피 작성자About the writer

빵빵이

https://blog.naver.com/unthsu 더욱 자세한 레시피는 블로그를 참고해주세요 ♥️

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포토 리뷰 1
요리 후기 1

apple 2023-08-16 21:55:34

맛있어요 

댓글 0
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#소금빵만들기#소금빵만드는법#시오빵#빵만들기#홈베이킹#손반죽#소금빵레시피
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