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썬쿡♡

생물 오징어 버터구이(와사비마요소스)

간단한 맥주안주 생물 오징어버터구이와 와사비마요소스 입니다.
1인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 무염버터 보관법무염버터 보관법
▶ 황설탕 조리법황설탕 조리법
▶ 마요네즈 조리법마요네즈 조리법
▶ 마요네즈 보관법마요네즈 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
조리순서Steps
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손질 오징어는 흐르는 물에 깨끗이 씻어서 오징어 몸통부터 시작해서 다리까지 손으로 쭉 쓸어내려 가며 물기를 짜줍니다. 오징어 몸통 가운데 3~4cm 정도를 제외하고 칼로 양쪽 부분을 적당한 간격으로 썰어주세요.

오징어를 프라이팬에 구우면 몸통이 돌돌 말리기 때문에 먼저 양쪽에 칼집을 내주는거예요.

프라이팬에 버터 20g을 넣고 중약불에 버터를 녹여주세요.
버터가 다 녹았으면 오징어 몸통과 다리를 넣어주세요.

오징어 다리가 크면 다리를 2~3가닥씩 가위로 잘라서 구워주세요.

오징어에 전체적으로 설탕 0.5스푼을 솔솔 뿌려주세요.

설탕은 기호에 따라서 조금 더 넣어주어도 좋아요.

중불에 오징어를 구워줍니다.(오징어가 익으면서 오징어에서도 수분이 많이 나오고 버터도 녹아서 처음에는 프라이팬에 수분이 많다고 느껴지실 거예요)

오징어에서 나오는 수분은 짭짤하고 녹인 버터는 고소해서 이 소스를 오징어에 졸여주면 감칠맛이 나요.

프라이팬에 있는 소스를 오징어 다리와 몸통에 골고루 묻혀가며 중약불에 졸여주세요.
오징어를 앞뒤로 뒤집어가며 프라이팬에 있던 소스를 졸여주세요. 프라이팬에 소스가 거의 남지 않을 정도로 졸여줍니다.
프라이팬 바닥에 소스가 거의 남지 않을 정도로 졸여졌으면 불을 끄고 마지막에 후추와 파슬리가루를 뿌려주세요.
작은 소스 그릇에 마요네즈 2스푼과 간장 0.3스푼, 올리고당 약간을 넣어주세요.생와사비를 적당히 짜고 다진 청양고추 약간, 통깨 약간을 뿌려줍니다.
드실 때는 가위로 오징어 양쪽 칼집을 따라서 가로로 길게 잘라준 다음 소스에 푹 찍어서 드세요.

등록일 : 2022-09-30 수정일 : 2022-09-30

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레시피 작성자About the writer

썬쿡♡

먹기위해 산다~!!맛있는 음식을 좋은사람들과 즐기면 너무행복합니다~♡ https://blog.naver.com/ddalgi00001

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